Zupa SiUPININE - litewska Solianka

Nasze zupy są doskonałym przykładem, jak możemy połączyć tradycyjną kuchnię z nowoczesnym podejściem do wartościowej i "szybkiej" kuchni, nie tracąc przy okazji wartości odżywczych potrawy. Jest to normalna, domowa zupa, pasteryzowana w słoiku, do przygotowania w pięć minut.

Sposób przygotowania:

Zawartość słoika (480g) przełóż do garnka, zalej taką samą ilością wody, podgrzej do zagotowania i.... gotowe. Można oczywiście ją doprawić do smaku, posypać świeżą zieleniną, dodać świeżo zmielonego pieprzu. Otrzymujemy 1L gotowej zupy, czyli porcję na 3-4 osoby.

Skład:

kapusta (46%), mieszanka warzyw (30%) (ziemniaki, marchew, cebula), wieprzowina (4,5%), woda, przecier pomidorowy, olej rzepakowy, sól, mąka pszenna, czarne oliwki bez pestek (czarne oliwki, woda, sól) , stabilizator - glukonian żelaza), mięso z uda kurczaka brojlera bez skóry (1,5%), wołowina (1%), czosnek, papryka czerwona, cukier, papryka ostra Chalapas w puszce (papryka ostra Chalapas, woda, ocet, sól, regulator kwasowości - kwas octowy) kwas, utwardzacz – chlorek wapnia), przyprawy.

Солянка (Solianka), wykonana z kiszonych warzyw, mięsa i kwaśnej śmietany. Uważany jest tradycyjnie za rosyjski, ale dziś jest popularny w byłej przestrzeni radzieckiej i bloku wschodnim, a zwłaszcza we wschodnich Niemczech.

Dlaczego tak się nazywa?

Solianka była pierwszą wzmianką w rosyjskim zapisie historycznym w XV wieku. Pochodzenie jego nazwy jest kwestionowane. Jednym z popularnych przekonań jest to, że ewoluowało od słowa „wieśniak”, co oznacza „wieśniak” (od słowa wieś). Oznacza to, że to danie było dosłownie pożywieniem chłopa  lub zupą chłopską (zupa chłopska).

W końcu jednak nazwa „solianka” stała się znacznie częściej stosowana być może dlatego, że brzmi jak „sól”. Ma to sens, ponieważ głównymi składnikami potraw są warzywa konserwowane, a zatem zupa jest dość słona.

Jak zjeść soliankę?

Solianka, wykonana z konserwowanych warzyw, najbardziej kojarzy się z sezonem zimowym w Rosji, kiedy historycznie świeże warzywa były prawie niemożliwe do zdobycia. Biorąc pod uwagę obfitość warzyw kiszonych zimą, jest to idealne danie na lunch lub kolację w zimnych porach roku.

Solyankę można jeść jako przystawkę lub danie główne. Jest, jak większość rosyjskich zup, zwykle spożywana ze śmietaną i koperkiem oraz z ciemnym chlebem jako przystawka.

Chociaż солянка мясная (mięsno solianka) jest najbardziej popularna i uważana za najbardziej tradycyjną, istnieją również солянка рыбная (solianka rybna), солянка грибная (grzybowa solianka) i warzywna solianka. Odmiany ryb i grzybów są popularne zwłaszcza podczas postów w kalendarzu prawosławnym, kiedy uważni Rosjanie zasadniczo stają się wegetarianami. Solianka rybna może być również z łatwością wykonana jako wegetariańska zupa.

Współczesne przepisy zazwyczaj wymagają soku z cytryny, plasterków cytryny i oliwek. Byłyby to egzotyczne i fantastycznie drogie składniki w XV-wiecznej Rosji i zdecydowanie nie były częścią "pożywienia chłopa". Zapraszamy do eksperymentowania i znajdowania własnych preferencji!

Skład naszej Zupy Siupinine to prawdziwy festiwal smaków. Aż 46% kapusty i 30% mieszanki warzyw (ziemniaki, marchew, cebula) tworzą satysfakcjonującą bazę. Dodatek wieprzowiny, mięsa z uda kurczaka i wołowiny zapewnia zupie bogactwo smaków i tekstur. Przecier pomidorowy, olej rzepakowy, sól, mąka pszenna, czarne oliwki i pikantne papryczki Chalapas dodają zupie głębi i wyrazistości. Całość jest zaokrąglona czosnkiem, czerwoną papryką, cukrem i przyprawami.

Zupa Siupinine jest gotowa do podgrzewania, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na szybki, pełnowartościowy posiłek. Każdy słoik zawiera porcję na cztery osoby, co sprawia, że jest to wygodne danie na rodzinny obiad lub kolację.