Zrębki do Wędzenia olchowe KL.02 size:S (1-3mm) 6 Litrów Doypack - worek strunowy

Jest nam niezmiernie miło, że zwróciłeś uwagę na naszą ofertę.

Zrębki wędzarnicze - parametry produktu:

• rodzaj drewna: OLCHA 100%
• granulacja: size:S (Small) rozmiar zrębków 1-3mm KL.02
• objętość opakowania: 6 Litrów
• waga około 1,35kg
• typ zamknięcia Doypack
• wilgotność zrębków: 10%
• odpylone, suche i dokładnie przesortowane
• poddane suszeniu w temperaturze 500- 600*C
• wolne od grzybów, bakterii i drobnoustrojów
• 6L zrębków to około 24 godzin wędzenia
• wysoka jakość polskiego drewna użytego do produkcji zrębków zapewnia tradycyjne zdrowe wędzenie

Dostosowane do urządzeń typu:

• Borniak
• pistolety wędzarnicze Hendi
• dymogeneratory używane w kuchni FUSION

Zrębki z drewna olchowego - idealne są do wędzenia mięsa wieprzowego, wołowego, baraniny, dziczyzny, drobiu i ryb. Wędzonki uzyskują kolor brązowo-wiśniowy

Zrębki olchowe są najbardziej uniwersalne i najczęściej stosowane do wędzenia mięs.

OPAKOWANIE:

Bardzo wytrzymała torba typu DOYPACK z niezwykle wygodnym i praktycznym zamknięciem strunowym.

Pozwala na wielokrotne otwieranie i zamykanie opakowania i zabezpiecza przed rozsypaniem i zawilgoceniem zrębków oraz pozwala przechowywać zrębki przez dłuższy okres czasu zgodnie z warunkami przechowywania.

Kupując nasz produkt, masz pewność, że dotrze do Ciebie w nienaruszonym stanie.

Dzięki naszym zrębkom możesz łatwo uzyskać wspaniałe efekty w "domowym zaciszu".

Wędź kiełbasę, szynki, ryby i inne wyroby, wykorzystując pełnię smaku i aromatu, który nadaje naturalne wędzenie.

Nasze zrębki są bezpieczne i wygodne w użyciu, co sprawia, że są idealne dla każdego, kto chce samodzielnie stworzyć zdrowe i pyszne jedzenie dla siebie i swojej rodziny w domowej wędzarni.

Surowiec do produkcji zrębków pochodzi z Polskich Lasów Państwowych posiadających Certyfikat PEFC lub FSC.

Do naszych zrębków używane są wyłącznie wyselekcjonowane, zdrowe pełne pnie drzew liściastych, aby nasze zrębki były czyste, bezpieczne i idealne do użycia - bez dodatków sztucznych, takich jak aromaty czy barwniki.

Ciekawostki dotyczące wędzenia......

Wędzenie – metoda konserwacji żywności (mięsa i przetworów mięsnych, ryb, serów, słodu itp.) za pomocą dymu. W wyniku tego procesu produkty żywnościowe uzyskują specyficzny zapach, smak i zabarwienie powierzchni[1]. Obok solenia i suszenia wędzenie uznawane jest za jedną z najstarszych metod utrwalania żywności.

wędzenie na zimno: temperatura 16–22 °C, wilgotność 90–95%

wędzenie na ciepło: 23–40 °C, wilgotność 70–90%

wędzenie na gorąco: 40–90 °C

Nie używamy do wędzenia drewna z drzew iglastych (z wyjątkiem używanego jako dodatek do drewna głównego – jałowca) nie stosuje się, gdyż ich żywica paląc się nadaje wędzonkom smak terpentyny i powoduje oblepianie mięsa sadzą.

Do produkcji zrębków z drzew liściastych używa się drewna korowanego, niemniej zawsze możemy natrafić na śladowe ilości kory. Tak znikoma ilość nie powoduje zmiany smaku wędzonek.

Zrębki znakomicie sprawdzają się przy wędzeniu wyrobów z:

• wieprzowiny,
• wołowiny,
• dziczyzny,
• baraniny,
• drobiu,
• ryb,
• serów,
• warzyw.

Aby wybrać najlepszy rodzaj drewna do używanego mięsa/produktu – można odnieść się do informacji zawartych w tabeli poniżej.