Zrębki wędzarnicze BUKOWE, OLCHOWE,
lub MIESZANE BUK/OLCHA KL 04
Opakowanie 1 kg - cena 6,00 zł brutto
Zrębki dostępne w naszej ofercie są wolne od zarodników pleśni i grzybów, a także innych drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej. Dokładamy wszelkich starań, by nasze zrębki drzewne spełniały najwyższe standardy, dlatego też poddajemy je obróbce suszenia w temperaturze ok. 600ºC. Dzięki temu wędliny przygotowane przy pomocy zrębków wędzarniczych posiadają wyjątkowy smak i aromat. Zapewniamy najwyższą jakość naszych produktów.
Buk – zabarwienie złocistożółte, zalecany szczególnie do wędzenia wieprzowiny i ryb.
Olcha – bardzo popularne drewno do wędzenia, kolor od ciemnożółtego do brązowego, doskonale nadaje się do wędzenia wszystkich rodzajów mięs i ryb.
Jesteśmy głównym dystrybutorem wysokiej jakości zrębków wędzarniczych produkowanych przez firmę AWPOL - czołowego polskiego producenta.
Właściwości zrębków wędzarniczych w naszej ofercie:
- suche – wilgotność to zaledwie 10% (+/- 2%),
- wolne od grzybów, pleśni i drobnoustrojów,
- czyste, dokładnie odpylone,
- starannie wysortowane.
Dostępne w naszej ofercie zrębki wędzarnicze posiadają pozytywne opinie:
- Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
- Państwowego Zakładu Higieny,
- Państwowego Instytutu Sanitarnego.
Zrębki wędzarnicze naszej produkcji doskonale nadają się do wędzenia we wszystkich typach wędzarni. Uniwersalność zrębków z naszej oferty sprawia, że pasują do wszystkich typów wędzarni i dymogeneratorów (wystarczy dobrać odpowiednią frakcję).
Stosowanie zrębków wędzarniczych.
Zrębki stosuje się jako zamiennik drewna do wędzenia. W przypadku tradycyjnych wędzarni opalanych drewnem należy najpierw uzyskać dużą ilość żaru z drewna. Zrębki sypie się na żar w niedużych porcjach do momentu uzyskania pożądanego efektu. W celu wygenerowania większej ilości dymu, zrębki można zwilżyć.
AUKCJA DOTYCZY 1kg ZRĘBKÓW:
-BUKOWYCH,
-OLCHOWYCH
LUB MIESZANYCH BUKOWO-OLCHOWYCH
GRANULACJA KL 04 (2-5 mm)
Wybrany rodzaj drewna prosimy podać w formularzu opcji dostawy.