Cantina CHARDONNAY

białe wino Chardonnay. Koncentrat ze szlachetnego szczepu winogron - rosnącego we Włoszech.

Najlepsze koncentraty - ułatwiają przygotowanie domowego wina minimalizują czas pracy 21l co daje 30 butelek (700ml)

Wine kits zawiera :

7 kg koncentratu winogronowego,

odpowiednie drożdże do fermentacji wraz z pożywką,

stabilizator

super klar.

Do fermentacji nie dodajemy cukru, tylko woda i drożdże!!!

Otrzymujemy 21 litrów wybornego wina, bez dodawania cukru.

Przygotowanie: do pojemnika/fermentatora 33l wlać całą zawartość koncentratu, uzupełnić wodą do łącznej objętości 21 litrów. Tak aby temperatura nastawu wynosiła 20-30C. Wsypujemy drożdże "wine yeast/nutrien" wraz z pożywką i dokładnie mieszamy. Zamykamy fermentator i zatykamy rurką fermentacyjną .

Optymalna temperatura fermentacji "pokojowa" ~ 20-25C.

Czas fermentacji w optymalnych warunkach powinien wynosić około 4- 5 dni wszystko zależy od temperatury otoczenia, brak "bulgotania" w rurce objawia się zakończeniem fermentacji). Dla pewności warto posłużyć się winomierzem trzy skalowym dla sprawdzenia odfermentowania cukrów znajdujących się w koncentracie owocowym. Jeżeli nie dysponujemy areometrem możemy sprawdzić to na "smak" - nie powinno być słodkie. Jeżeli jest słodkie to pozostawiamy na 1-3 dni i ponownie sprawdzamy.

Gdy wino już przefermentuje zlewamy znad osadu do drugiego fermentatora/pojemnika i dodajemy "stabilizator", mieszamy aby wytrącić resztki                Co2 z wina, pozostawiamy na 2 -3 godziny.

Po tym czasie przystępujemy do klarowania.

Dodajemy superklar "A" mieszamy i zostawiamy na minimum 3 godziny. Następnie dodajemy superklar "B"   i mieszamy nie dłużej niż 10- 15 sekund.

Pozostawiamy do naturalnego wyklarowania (wystarczy jeden dzień).

Po wyklarowaniu możemy przystąpić do korkowania wina.

Bardzo proste w przygotowaniu - uzyskujemy ponad 21 litrów wybornego oryginalnego białego wina Chardonnay .