Wędzarnia ogrodowa uniwersalna z opcją zimnego dymu Biowin 330308

Opis

Oto uniwersalny zestaw, dzięki któremu można cieszyć się przysmakami wędzonymi zarówno w sposób tradycyjny - na gorąco, jak i zimnym dymem, a więc metodą nadającą mięsom, wędlinom i rybom wyjątkowy, subtelny aromat oraz apetyczny wygląd. Korzystanie na zmianę z obu opcji wędzenia docenią wszyscy miłośnicy wybornego smaku, szukającym inspiracji w wielowiekowej tradycji przygotowywania i uszlachetniania domowych potraw. Aby zapewnić efektywne i długotrwałe działanie zestawu, należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi wędzarni i stosować do zaleceń dotyczących jej użytkowania.

Produkt pochodzi z polskiej dystrybucji, posiada polską instrukcję
i 24 miesięczną gwarancję producenta.


Biowin 330308 Wędzarnia ogrodowa   generator dymu   ocynkowana rura łącząca wędzarnię z generatorem dymu   wędzarnia   korytko na brykiet wędzarniczy (lub węgiel) do generatora dymu   tacka na wiórki wędzarnicze do generatora dymu   dokręcane nóżki do wędzarni (4 szt.) z kompletem śrub i nakrętek   kominek nakładany na daszek wędzarni   termometr wędzarniczy   haki wędzarnicze (3 szt.)   beleczki do zawieszenia haków (2 szt.)   instrukcja obsługi



Wędzarnia umożliwia wędzenie produktów różnej wielkości, zawieszanych na hakach oraz prętach umieszczonych wewnątrz komory wędzenia. Pozwala bez problemu przygotować np. 5-6 szynek. Wędzenie powinno odbywać się w chłodnym, zacienionym i przewiewnym miejscu. Produkty nie powinny stykać się ze sobą, należy je również chronić przed kurzem i światłem.





Cechy zestawu:

• Zestaw przeznaczony jest do wędzenia na gorąco, bezpośrednio w komorze wędzarniczej lub zimnym dymem, doprowadzanym do tej komory specjalną rurą z oddzielnie stojącego generatora dymu.
• Prosta i lekka konstrukcja umożliwia łatwe i szybkie przenoszenie całego zestawu, jego samodzielny montaż oraz uruchomienie i czyszczenie.
• Zestaw można ustawić w dogodnym miejscu działki, podwórza czy tarasu.
• Wytrzymała konstrukcja odporna na działanie czynników atmosferycznych zapewnia satysfakcjonujące, długotrwałe użytkowanie zestawu.
• Specjalnie zaprojektowana metalowa "przepona" oddziela komorę wędzarniczą od dna komory i umożliwia, w razie potrzeby, wstawienie dodatkowej tacki.
• Kontrolę temperatury w komorze wędzarniczej ułatwia wyjmowany termometr, a umieszczone w drzwiach wędzarni okienko pozwala na obserwację wędzonych produktów bez konieczności otwierania drzwiczek komory.
• Przy dłuższych okresach nieużywania wędzarnię można z łatwością zdemontować i przechowywać w kartonowym opakowaniu.
  
  
  
  

  Wędzenie na zimno - podstawowe informacje:

  Odbywa się ono w temperaturze od 8 do 25st.C i powoduje najsilniejsze schnięcie wędzonek. Powinno być przeprowadzane z przerwami, w kilku fazach. W zależności od produktu cały proces wędzenia na zimno składa się z 3-5 faz. Jedna faza wędzenia trwa zwykle 5-12 godzin. Między fazami następuje wietrzenie (ok. 5 godzin), mające na celu doprowadzenie świeżego powietrza. Powoduje to dodatkowe obsuszanie wędzonek, a także tworzenie się odpowiedniego aromatu. Metodę tę stosuje się do wędzenia kiełbas surowych i wyrobów surowych po peklowaniu (głównie na sucho). Wyroby przygotowywane w ten sposób są trwałe, smaczne i można przechowywać je bardzo długo.