Wędzarnia Cyfrowa UWD-70

Jeśli poszukujesz nowoczesnych rozwiązań, to mamy coś dla Ciebie. Połączenie cyfrowej elektroniki z tradycyjną wędzarnią Borniak.

Seria cyfrowa (Digital) to wędzarnie z elektronicznym panelem sterowania, który idealnie utrzymuje zadaną temperaturę wewnątrz komory wędzarniczej.

W wędzarniach Digital możesz liczyć na lepszą kontrolę temperatury.

Jest to ta sama wędzarnia co UW-70 z tą różnicą, że zamiast analogowego sterowania została wyposażona w cyfrowe sterowanie PID.

Wędzarnia posiada silikonową uszczelkę. Jest ona odporna na wysoką temperaturę i inne czynniki - będzie nam służyć znacznie dłużej.

Opis

Procesy wędzenia odbywają się automatycznie, nie nastręczając żadnych kłopotów użytkownikowi. Jest to urządzenie dla każdego - uruchamiasz je i zaczynasz używać.

Cały proces wytwarzania dymu sprowadza się do przyciśnięcia guzika - a wszystko to za sprawą generatora dymu naszej produkcji. Generator pracuje tak, by zrębki tliły się wytwarzając dym. Jak wiadomo, odpowiednie spalanie drewna jest tym, co stanowi o powodzeniu wędzenia. I w tym względzie dokonaliśmy automatyzacji. Spalanie przeprowadzane jest samoczynnie - drewno z zasobnika zostaje przetransportowane na grzałkę, a tutaj stopniowo ulega spalaniu. Co należy podkreślić - brak płomienia i odpowiednia temperatura spalania drewna sprawiają, że wyroby wędzone w takich warunkach posiadają doskonały aromat dymny nie będąc osmolone.

Temperatura - Niezawodna wydajność

Wędzarnia wyposażona jest w termostat regulujący temperaturę w komorze wędzarniczej. Wystarczy nastawić temperaturę, a ta będzie utrzymywana w komorze przez cały czas.

Grzałka wyposażona w radiator, dzięki czemu staje się bardzo wydajna.

Termostat z regulacją temperatury do 120 stopni.

Bezpieczeństwo

Misa ogrodowa ze specjalnie ukształtowanymi otworami daszkowymi. Oddzielająca przestrzeń roboczą od wędzonek. Służy ona temu, by tłuszcze oraz soki nie spływały na elementy grzejne lub na tlące się drewno wędzarnicze.

Ociekacz zabezpiecza wędzonki przed ściekającym z kominka osadem.

Ilość Dymu

Kominek z zainstalowanym szybrem pozwalający regulować gęstość dymu. Gęstość dymu dobieramy zależnie od receptury, z jakiej korzystamy.

Izolacja

Projektując wędzarnię założyliśmy, że komora będzie miała jak najmniej mostków termicznych. Dlatego izolowana jest ona pianką poliuretanową metodą wtrysku. Jest to jedno z naszych nowatorskich rozwiązań. Taka komora charakteryzuje się maksymalną szczelnością i oszczędnością. Ponadto, nie tworzą się na jej ściankach skropliny, które mogą zepsuć wędzonki.

Komora wędzarni

Komora załadunkowa wędzarni UW-70 ma pojemność 70L. Mieści ona do 10kg mięsa lub do 8kg kiełbasy. Ścianki komory uzbrojone są w uchwyty, dzięki którym uzyskujemy możliwość wędzenia na 6 półkach równocześnie.

Zamknięcie

Drzwiczki komory posiadają zamknięcie magnetyczne. Wyposażone są także w uszczelkę. Rozwiązania te sprawiają, że korzystanie z urządzenia staje się jeszcze wygodniejsze.

Wykonanie

Konstrukcja wędzarni wykonana jest z blachy alucynk. Blacha ta charakteryzuje się doskonałą odpornością na warunki atmosferyczne. Wnętrze urządzenia wykonane jest z blachy nierdzewnej posiadającej atest kontaktu z żywnością.

Generator Dymu

Wędzarnia UW-70 wyposażona jest w wysokiej jakości generator dymu GD-01. Zapewnia on równomierną pracę przejawiającą się w jednostajnym spalaniu podawanych zrębek. Takie warunki gwarantują uzyskanie najlepszych wędzonek. Jeden zasyp generatora zrębkami wystarcza na maksymalnie 8 godzin wytwarzania dymu. Przekładając to na koszt zrębek - wychodzi nam 30 groszy na godzinę. Moc maksymalna wędzarni to zaledwie 0.6 kW. Konsekwencją tego jest niewielkie zużycie prądu na godzinę użytkowania.

Normy

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w kiełbasie wędzonej w naszej wędzarni wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.

Parametry

• Nazwa: Wartość
• Napięcie znamionowe: 230 V
• Moc grzałki komory: 500 W
• Bezpiecznik komory: 3,15A
• Moc grzałki generatora: 110W
• Bezpiecznik generatora: 1,25A
• Pojemność zasypu generatora: 2L
• Wymiary zewnętrzne (Długość x Szerokość x Wysokość): 400 mm x 625 mm x 1040 mm
• Pojemność komory: 70L
• Wymiary wewnętrzne (Długość x Szerokość x Wysokość): 300 mm x 400 mm x 590 mm
• Maksymalny wsad: 10 kg
• Ilość półek: 6
• Średnica komina: 80 mm
• Maksymalna temperatura: 120 C
• Materiał: AluZynk + Stal Nierdzewna
• Wymiary opakowania: 520/430/920 mm
• Waga: 18,5 kg

W skład wędzarni wchodzą:

• L.p., Nazwa, Ilość,
• 1, Szafa wędzarnicza SW-70, 1x,
• 2, Generator Dymu GD-01, 1x,
• 3, Półka, 1x,
• 4, Haki podwójne, 5x,
• 5, Haki S, 5x,
• 6, Zrębki wędzarnicze, 5x 2L,
• 7, Poprzeczki do zawieszania, 3x,
• 8, Misa ogrodowa (ociekacz), 1x,
• 9, Regulowane nóżki, 4x,
• 10, Uchwyty do przenoszenia, 2x,
• 11, Skraplacz, 1x,
• 12, Kabel zasilający, 2x,
• 13, Przykrywka do generatora dymu, 1x,
• 14, Miseczka na wodę, 1x,
• 15, Uchwyt do drzwi, 1x,
• 16, Kominek, 1x,