100% carpaccio z trufli bianchetto w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia i nic więcej.
Może być wykorzystywana od pizzy po białe mięso, od tagliatelle po risotto, składnik, który podkreśli smak każdej potrawy. Oliwa z oliwek wydobywa z trufli niepowtarzalny zapach.
Trufla bianchetto jest zwykle nie większa niż orzech laskowy i rośnie w zimnych miesiącach aż do wiosny.