Tradycyjne wędzenie

Wędzenie wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, baraniny, dziczyzny, drobiu, ryb i serów

Eleonora Trojan,  Julian Piotrowski

Kompetentne wskazówki na temat domowych sposobów utrwalania mięs: solenia, peklowania i wędzenia z dokładnymi recepturami.

Dzięki prezentowanej książce poznasz podstawowe zasady i metody wędzenia, prawidłową budowę wędzarni, właściwości różnych rodzajów drewna do wędzenia oraz sprawdzone receptury.

• Wydawnictwo AA
• ISBN 978-83-61060-30-7
• Okładka twarda
• Liczba stron: 96
• Wymiary: 140 x 120 mm
• Autor: Eleonora Trojan, Julian Piotrowski