Tekstura emulsyfikacyjna Lecite 300 g TEX10 Texturas
Tekstury | Ferran Adria Texturas
Cena: 101.48 zł brutto
EMULSYFIKACJA - TWORZENIE PIANEK
Tekstura emulsyfikacyjna Lecite 300 g należy do rodziny tekstur, która rozpoczęła się właśnie od Lecite. Dzięki nim można uzyskać puszyste preparaty. Tekstury Sucro i Glice powiększają grupę tekstur emulsyfikacyjnych. Ich cechą jest zdolność do łączenia dwóch fraz, które nie mogą być mieszane, takich jak tłuszcze i media wodne. To sprawia, że można dokonać emulsji, które inaczej byłyby bardzo trudne do uzyskania.
Tabela właściwości tekstur oraz deklaracja zgodności do pobrania poniżej.
Tekstura emulsyfikacyjna Lecite to naturalna lecytyna sojowa - emulgator, idealny do robienia "powietrza". Zapobiega miażdżycy zawiera witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Lecite wytwarza się z soi nietransgenicznych.
Drobny proszek. Rozpuszcza się w zimnym i w wodnych substancjach. Dzięki wysokiej mocy emulgującej jest idealnym produktem do zamiany wodnistych produktów w "powietrze".
- Waga: 300 g