Środek stabilizujący i emulgujący do lodów i bitej śmietany. Poprawia teksturę i kremowość, zapobiegając krystalizacji cukrów.
Zalecana dozowanie:
Lody o niskiej zawartości tłuszczu (poniżej 7,5%) => 4 do 5 gramów na litr
Lody bogate w tłuszcz (10 do 12%) => 2 do 3 gramów na litr
Skład: Syrop glukozowy, mączka chleba świętojańskiego, alginian sodu, karagen, tłuszcz mono- i diglicerydowy.
Producent: Louis Francois, Francja