"Pinsa" Mulinio Bianco to kruchy, a jednocześnie elastyczny placek, którego używa się jako spodu do pizzy.

Na wierzch "pinsy" kładzie się bogatą warstwą aromatycznego sosu pomidorowego i kawałki sera mozzarella, co nadaje mu smak, na którym opiera się tradycyjna pizza.

Na pinse nakłada się najpierw sos pomidorowy, później dodatki i całość zapieka się w wysokiej temperaturze przez 4-5 minut.