Słonecznik bulwiasty to mało wymagająca roślina uprawna, dająca obfite plony z łatwością można uprawiać zarówno bezpośrednio w gruncie, jak i w donicy.

Topinambur spełniać może funkcje dekoracyjne np. w okresie kwitnienia kwiaty ma podobne do słonecznika lecz z mniejszymi koszyczkami. Uprawiany w jednym rzędzie na działce stanowić może formę żywopłotu, przyczyniając się do wytworzenia specyficznego mikroklimatu, osłania działkę od wiatrów i nadmiernego nasłonecznienia.

Jak długo trzeba czekać na żywopłot?

Dla tych, którzy nie chcą czekać i nie mają czasu na zabiegi pielęgnacyjne, a chcą mieć 2-3 metrowej wysokości żywopłot, rozwiązaniem jest słonecznik bulwiasty.  Im wcześniej posadzisz  tym szybciej uzyskasz  wymarzony żywopłot. Czekasz 3 miesiące i gotowe.

Ma on wysoką, wzniesioną łodygę (2,5-3,5 m) z bujną zieloną masą liści. Liście górne są podłużne jajowate lub lancetowate, dolne sercowate, grubo piłkowane i zaostrzone. Jest bardzo dekoracyjną rośliną z kwiatami podobnymi do słonecznika, ale dużo mniejszymi. Koszyki kwiatowe o średnicy 4-8 cm wzniesione są prosto, z zielonymi lancetowatymi listkami okrywy. Kwiaty języczkowate są żółte, płonne, rurkowate, ciemnożółte, obupłciowe, przypominające małe słoneczniki. Topinambur kwitnie od sierpnia do listopada. W klimacie umiarkowanym owoce nie dojrzewają, natomiast na podziemnych pędach roślina wytwarza liczne, zimotrwałe, podłużne bulwy. 

Sadzenie można wykonać w dwóch terminach, tj. wiosną III-VI bądź jesienią XI-XII. 

Wymagania glebowe topinambur ma podobne do innych roślin okopowych, najlepiej jednak plonuje na glebach średnio zwięzłych, przewiewnych, zasobnych w składniki pokarmowe. Może być również z powodzeniem uprawiany na glebach znacznie słabszych, tj. m.in. lekko zdegradowanych, wymagających rekultywacji itp. Tak duża tolerancja na gorsze warunki glebowe uwarunkowana jest głównie posiadaniem przez tę roślinę bardzo silnego systemu korzeniowego i stosunkowo dużego tempa wzrostu. 

Topinambur - słonecznik bulwiasty

Topinambur można gotować, piec i smażyć.

Bulwy można przechowywać w chłodnym miejscu pod piaskiem i torfem, wytrzymają tak
przez ok. 5 miesięcy.

Wartości odżywcze topinamburu surowego (w 100 g)

Wartość energetyczna - 73 kcal

Białko ogółem - 2 g

Tłuszcz - 0,01 g

Węglowodany - 17,44 g (w tym cukry proste 9.60)

Błonnik - 1,6 g

Witaminy

Witamina C – 4 mg

Tiamina – 0,200 mg

Ryboflawina – 0,060 mg

Niacyna - 1,300 mg

Witamina B6 - 0,077 mg

Kwas foliowy - 13 µg

Witamina A – 20 IU

Witamina E – 0,19 mg

Witamina K - 0,1 µg

Minerały

Wapń – 14 mg

Żelazo - 3,40 mg

Magnez - 17 mg

Fosfor - 78 mg

Potas - 429 mg

Sód – 4 mg

Cynk - 0,12 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference