DATA WAŻNOŚCI 12.02.2024

Przedmiotem aukcji jest SER REBLOCHON MINI - 1 szt, czyli 240g

Jest to francuski ser z płukaną skórką.

Ser produkowany jest w Górnej Sabaudii, alpejskim regionie Francji na południe od Genewy i Jeziora Genewskiego.

▶️Reblochon pochodzi z XIII wieku. Nazwa sera związana jest oczywiście z historią.

Alpejski rolnik musiał oddać proporcjonalną część swojego mleka właścicielowi łąki.

Kiedy przyszedł właściciel, bydło nie zostało w pełni dojone. Po zrzeczeniu się obowiązkowej ilości i po odejściu inspektorów bydło zostało ponownie dojone (reblocher) i z tego mleka zrobiono Reblochon.

▶️Ser otrzymał znak jakości AOC. Mleko, które można wykorzystać do sera, pochodzi wyłącznie od krów górskich ras Abondance, Tarine lub Montbéliarde.

▶️Kontrola etykiety obejmuje wszystkie etapy, od karmienia krów po sprzedaż sera.

▶️Reblochon jest wytwarzany z pełnego, surowego mleka krowiego. Po dojeniu mleko jest podgrzewane w miedzianych kotłach do około 33°C i ścinane w ciągu około 45 minut. Twaróg kroi się na kawałki wielkości ziarenka ryżu i po odcedzeniu wkłada do foremek przykrytych gazą. Przy wadze 2,5 kg wilgoć jest dalej wyciskana w formach. Ser jest następnie solony w kąpieli solankowej i umieszczany w pierwszej komorze dojrzewania na 4 do 5 dni.

▶️Ser dojrzewa tutaj w temperaturze 16-18°C. Ser jest regularnie myty i odwracany (raz na 2 dni). Po tym następuje drugie dojrzewanie trwające od 2 do 3 tygodni w piwnicy do dojrzewania w temperaturze 12°C na lokalnych deskach sosnowych. W rezultacie powstaje ser o miękkiej masie w kolorze kości słoniowej i skórce w kolorze szafranowo-żółtym.

Składniki:

❇️surowe mleko krowie

❇️fermenty mlekowe

❇️sól

❇️podpuszczka

Wartość odżywcza w 100g

❇️Wartość energetyczna 1403kJ/338kcal

❇️tłuszcz 28g

- w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19g

❇️węglowodany 0,6g

- w tym cukry <0,5g

❇️białko 21g

❇️sól 1,3g

Przed zakupem proszę zwrócić uwagę na warunki zwrotów oraz dostaw.

W przypadku serów, czyli produktów szybko psujących się, nie ma możliwości zwrotów.

Jak przygotujemy Państwa ser?

Spakujemy do pudełka i zgodnie z wybraną metodą dostawy - wyślemy.

W okresie letnim kiedy temperatury są wysokie do kartonu dołożymy zamrożone wkłady żelowe które zabezpieczą ten cenny ładunek przed zbyt wysoka temperaturą.

Z Państwa strony pozostanie tylko odebrać od kuriera lub z paczkomatu tą serową przesyłkę i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.

Jesteśmy stacjonarnym sklepem specjalistycznym z serami.

Zapraszamy do odwiedzenia nas w Rzeszowie, w Galerii Rzeszów (poziom -1).

W ofercie posiadamy w ciągłej sprzedaży około 100 rodzajów serów, akcesoria, dodatki w postaci dipów, konfitur oraz sosów.

Do tego bardzo duży wybór belgijskich piw które idealnie komponują się z naszymi serami.