Jarosław Dumanowski, Andrzej Pawlas, Jerzy Poznański

Sekrety kuchmistrzowskie Stanisława Czernieckiego

Przepisy z najstarszej polskiej książki kucharskiej z 1682 roku

To smaczny wybór przepisów z pierwszej polskiej książki kucharskiej, Compendium ferculorum Stanisława Czernieckiego z 1682 roku, które - praktycznie każdy - może przyrządzić sobie we własnej kuchni. Pomysł prosty, ale ważny, albowiem bez zbroi, mieczy i tłumu neo-rycerzy możemy zrobić u siebie w domu małą rekonstrukcję historyczną, na swojej kuchence gazowej wyczarować staropolskie duchy. Bywa bowiem i tak, że starczy szczypta chęci i pół garści wyobraźni historycznej, aby przenieść się w czasy naszych przodków.

Autorzy, historyk i dwóch kucharzy, wybrali 30 przepisów kulinarnych, które przełożyli na język współczesnej kuchni. Przepisy na 10 potraw mięsnych, 10 potraw z ryb oraz polewki, potrawy mączne i mleczne

• Muzeum Pałac w Wilanowie; 124 str.
• Egzemplarz w stanie bardzo dobrym (-)

m