Tym razem polecam swój schab dojrzewajacy wędzony na drewnie jabłoni z dodatkami (to są moje magiczne dodatki, które nadają wedlinie wybornego aromatu, dodatki wypróbowane przez lata z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie jak i w rodzinnych stronach moich dziadków). Schab został uprzednio przygotowany ale po uwędzeniu jeszcze dodatkowo namaszczony ostrą posypką z przypraw takich jak pieprz cayen, papryka ostra, papryka słodka etc.

Mięso od znajomego, który hoduje świnie rasy Puławskiej - bez chemii (natualna pasza z serwatką mleczną). Schab pakuję próżniowo dzięki czemu zachowuje świeżość do 30 dni. Jeśli posiadacie Państwo miejsce suche, chłodne i przewiewne to taki schab można nawet powiesić na dalsze suszenie - będzie obsychał i nic się nie zepsuje.