Foremki do ciastek smażonych w tłuszczu - lekkie chrupiące rozetki

TYLKO SERCE 

(BRAK MOTYLKA I GWIAZDKI)

Foremki do przyrządzenia pysznych, chrupiących rozetek, odlewane z atestowanych materiałów.

Każda z foremek ma własny wkręcany uchwyt. 

Cena 14,99zł za szt. do wyboru:

-zostały już tylko serca

Ciasto:

1. Składniki na ciasto do rozetek przyrządzanych na słodko:

1 szklanka mąki około 200g (mąka pszenna, żytnia lub inna),
1 lub 2 jajka,
1 szczypta soli,
płaska łyżeczka cukru waniliowego,
1 szklanka wody, (można dodać jedną łyżeczkę śmietany).
Podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną, kremem, marmoladą.

2. Składniki na ciasto do rozetek przyrządzanych na słono lub ostro:
1 szklanka mąki 200g,
1 lub 2 jajka,
1 szklanka wody,
przyprawy według własnego wyboru (sól, pieprz, papryka, zioła, kumin, czarnuszka, płatki chilli, zioła prowansalskie oraz inne)
Składniki wsypujemy do garnka i dokładnie mieszamy.

Dwa alternatywne przepisy

I.
2 jajka,
2 łyżki stołowe cukru,
1 szklanka tłustego mleka,
1 łyżka stołowa wanilii,
1 szklanka mąki,
1/4 łyżki stołowej soli.

Ubić razem jajka, cukier, mleko i wanilię, następnie dodać mąkę i sól, ubijąjąc do połączenia wszystkich składników.

II.
1 szklanka mleka,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
3 łyżki cukru,
szczpta soli,
1/2 łyżeczki cardamonu,
1 1/2 szklanki mąki,
2 jajka,
W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, sól i cardamon. Dodać mleko, lekko rozbełtane jajka i wanilię. Dobrze

wymieszać na gladka mase i zostawić aby odpoczelo, przynajmniej 30 minut.

Smażenie:

Przed przystąpieniem do smażenia ciasteczek, foremki należy dokładnie umyć ciepłą wodą z płynem do mycia naczyń.
1. Suchą foremkę umieszczamy w garnku, wlewamy olej do wysokości foremki, rozgrzewamy przez 2 minuty (olej

nie powinien się zagotować, ok. 180°C
2. Po rozgrzaniu foremki, otrząsamy ją z pozostałości oleju i zanurzamy w cieście, ale nie całą tylko do około 3/4

wysokości, usłyszymy charakterystyczne syczenie, a ścianki foremki pokryją się 2 milimetrową warstwą ciasta.
3. Gdy syczenie ustanie przenosimy foremkę do rozgrzanego oleju. Po zanurzeniu w gorącym oleju smażymy

przez chwilę do oderwania ciasta od ścianek foremki. Gdy to nastąpi delikatnie wyciągamy foremkę i smażymy

rozetkę z dwóch stron do uzyskania złocistego koloru. W między czasie foremki powinny być zanurzona w oleju,

aby nie traciły temperatury.
4. Powtarzamy powyższe kroki aż do zużycia całego ciasta (od czasu do czasu ciasto należy zamieszać)
5. Do pieczenia należy używać dowolnego tłuszczu (nie używać margaryny ani masła)
6. Przygotowane ciasto nie powinno być za słodkie, ponieważ zawarty cukier może się przypalać.
7. Usmażone rozetki wykładać jest najlepiej początkowo na papierowy ręczniczek, żeby je odtłuścic, a następnie

partiami przekładać na talerz.
8. Aby ciasteczka nie nasiąkały tłuszczem można dodać do ciasta sok z cytryny.
9. Rozetki można podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną, kremem, marmoladą. Posypane cukrem pudrem

i przełożone bitą śmietaną utworzą pysznego ptysia.
10. Aby zachować chrupkość rozetek należy przechowywać je w niezbyt szczelnym pojemniku. Pozostają

chrupkie 2 do 3 dni. Można je podgrzewać ponownie w ciepłym piekarniku.