Wiśnie Geishy Anthem Natural zbierane są w regionie Volcano i dolinie Boquete na wysokościach przewyższających 1600 m.n.p.m. Savage Coffees przyjmuje owoce od wybranych producentów, którzy mogą poszczycić się doskonałymi standardami agronomii i selekcji.

Anthem swoją drogę rozpoczyna od skrupulatnie zbieranych wiśni, kiedy to zrywane są jedynie dojrzałe i nienaruszone owoce. Następnie trafiają one na specjalny system łóż afrykańskich gdzie suszone są w cieniu przez przynajmniej 20 dni. Wewnątrz takiej suszarni dla otrzymania optymalnych rezultatów uważnie monitorowana jest zarówno temperatura, przepływ powietrza, jak i wilgotność. Ten powolny proces suszenia w środowisku o niskiej temperaturze pozwala ziarnu zaabsorbować słodki, kompleksowy profil smakowy zawarty wewnątrz owocu. Wiśnie są często mieszane, by zapewnić regularne suszenie i zmniejszyć ryzyko wystąpienia niechcianych aromatów.

Gdy kawa zostanie wysuszona do poziomu wilgotności około 10.5-11% zostaje umieszczona w workach grainpro i przez 90 dni jest przechowywana w bodegach. Takie „reposo” (odpoczynek) pozwala ustabilizować wilgotność wewnątrz ziarna, jednocześnie absorbując wielowarstwową kompleksowość zawartą w łupinie, lub cascarze.

Kraj pochodzenia ziarna: Panama

Region: Boquete / Volcan

Metoda obróbki: Natural

Odmiana: Geisha

Położenie upraw: 1600 m n.p.m.

Zbiór: 2020

• Arabica / Robusta:100% Arabica
• Obróbka:Natural
• Opakowanie:200 g
• Pochodzenie:Panama
• Przeznaczenie:Drip (Metody alternatywne)
• Rodzaj kawy:Ziarnista
• Stopień palenia ziaren:Jasny