Rational CM+ 62E Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CombiMaster® Plus CM62E

Centralny układ pomiarowo sterujący jest wyposażony w bardzo czuły system odbierania sygnałów z komory – dzięki czemu urządzenie zawszę utrzymuje równomierny klimat w komorzę wg ustalonych regulacji na panelu.

Funkcje – Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C, Finishing® – Niezwykle skuteczne odprowadzanie wilgoci z komory z wykorzystaniem technologii podciśnienia, umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek

Obsługa – Pokrętła obsługi do wyboru trybów pracy, temperatury, temperatury rdzenia i ustawienia czasu

Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania – Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia – 3 automatyczne programy czyszczenia – Wyświetlanie informacji o konieczności odkamieniania – Sterowany wg menu program odkamieniania – ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Elementy/cechy wyposażenia – Rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem – Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia – Możliwość zaprogramowania 100 programów (do 6 etapów każdy) – 5 prędkości powietrza, do zaprogramowania – Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia – Skala temperatury do wyboru w °C lub °F – Cyfrowy wyświetlacz temperatury – Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych – Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej – Nastawienie czasu godz./min. – Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody – Cichy, wysokowydajny palnik wentylatorowy (tylko urządzenia gazowe) – Automatyczne odprowadzanie kondensatu – Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającymi się w dwa kierunki – Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość, klimat itd.) wraz z autotestem – Automatyczne dostosowanie wysokości w trybie pary dla najlepszej jakości – Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb – Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami – Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku – Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu – Drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło – Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej – Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach – opróżnianie wyłącznie przy zamkniętych drzwiach – Blokada otwartych drzwi przy 5°, 110° i 180°, gwarantująca maksymalne bezpieczeństwo obsługi – Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy – Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi – Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61, 101, 201, odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi – Wzdłużny układ prowadnic dla typów 62, 102, 202, odpowiedni dla pojemników GN 2/1, 1/1, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi – Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami – Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran – Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową nakładaną prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu – Prowadnice w kształcie „litery U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek – Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna – zgodny z DIN 1.4301 – Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania – System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

Higiena, bezpieczeństwo pracy i ergonomia – Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza – Dopuszczenie zgodnie z VDE do pracy bez nadzoru – Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania zatrzaśnięciem drzwi (działa zarówno przy wychyleniu w prawo jak i w lewo) – Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m (urządzenia stołowe na oryginalnej szafce RATIONAL

Podłączenie, ustawienie i dopuszczenia – Deklaracja zgodności: CE – Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC – Wydajność energetyczna: Energy Star – Energy Star w CombiMasterPlus® wyłącznie dla Typu 61 i Typu 62 – Bezpieczeństwo gazowe: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT, KGS – Bezpieczeństwo obsługi: GS – Ogólna higiena: NSF, EN1717 – Certyfikat koszerności – Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS – Dopuszczenie Germanischer Lloyd – Możliwość podłączenia do zasilania wodą zmiękczoną i/lub wodą ciepłą – Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe, TZW – Poziom izolacji elektrycznej IPX 5 – Drzwiczki serwisowe dostępne z przodu urządzenia Rational CM+ 62E

Sterowanie: manualne

Linia: CombiMaster® Plus

wymiary w mm: 1069x976x782

pojemność komory : 6x GN 2/1 / 12x GN 1/1

odległość pomiędzy prowadnicami: 80

moc (w): 22300

napięcie (V): 3 NAC 400

waga w kg: 147

temperatura w stopniach Celsjusza: +30 do +300

Nawilżanie: TAK

Zasilanie: elektryczne

wymagany zmiękczacz: NIE

ilość przyłączy do wody: 1

Opcje specjalne: sonda jednopunktowa, wentylator z autorewersem, z nawilżaniem

Rozmiar blach: GN 2/1, GN 1/1

Ilość prowadnic: 6-10

Wytwarzanie pary: bojlerowe

Zasilanie: 400V