Prosciutto Crudo

Włoska szynka dojrzewająca

kawałek 974g

Smak:

Prosciutto Crudo włoska szynka dojrzewająca premium ma wyrazisty, słony i wykwintny smak.

Charakterystyka:

Prosciutto Crudo – włoska szynka dojrzewająca to surowa włoska szynka, będąca wynikiem starannej selekcji świń i długiego sezonowania. Przetwarza się ją zgodnie z tradycją, dla uzyskania naturalnego i delikatnego smaku. Szynka parmeńska ma słodki i wyrafinowany smak, intensywny, ale jednocześnie delikatny. Jej kolor po przecięciu jest jednolity, między czerwonym a różowym i przeplata się z białym kolorem części tłuszczowych. Wyróżnia ją miękkość, aromat, smak: wielowiekowa tradycja wędlin produkowanych z mądrością i rygorem, z najlepszych mięs i specjalnie przygotowanych przez charakterystyczne przyprawy. Od początku nie stosowano żadnych konserwantów ani dodatków, dzięki czemu powstał smaczny i całkowicie naturalny produkt.

Historia:

Historia szynki parmeńskiej sięga starożytności. Jednakże pierwsze formy uregulowania i dokumentacji w produkcji tej włoskiej wędliny pojawią się dopiero pod koniec średniowiecza.

Sława prosciutto ma swoje korzenie w jeszcze bardziej odległych czasach. Przodek Prosciutto był w rzeczywistości znany już starożytnym Rzymianom. W III wieku. p.n.e. Katon Cenzor pisał o szczególnej konserwacji udźców wieprzowych, uzyskanych przez solenie, a następnie suszenie, w procedurze przypominającej Prosciutto Parma. To właśnie w „De Rustica” Marca Terenzio Varrone można znaleźć pierwszy historyczny przepis na przygotowanie szynki. To ważne świadectwo, ponieważ wskazuje na Dolinę Padu jako punkt wyjścia do produkcji tego wspaniałego produktu. Który w dużych ilościach był sprowadzany do Rzymu.

Jak przygotujemy Państwa wędlinę?

1. Wędlina jest w całym kawałku o wadze ok. 974g. Pakowana hermetycznie.

2. W okresie letnim kiedy temperatury są wysokie do kartonu dołożymy zamrożone wkłady żelowe, które zabezpieczą ten cenny ładunek przed zbyt wysoka temperaturą.

Zajmujemy się importem najwyżej jakości towarów spożywczych oraz wina z najlepszych europejskich manufaktur.