płynna PODPUSZCZKA CIELĘCA 50ml
Producent: +++
PODPUSZCZKA CIELĘCA W PŁYNIE - 50ml
Podpuszczka cielęca w płynie przeznaczona jest do wyrobu serów domowych. Odpowiada za ściąganie i krzepnięcie mleka. Dzięki niej uzyskamy najlepsze sery jakie tylko można stworzyć w warunkach domowych.
Wyciąg z żołądków cieląt. Minimalna aktywność enzymatyczna powyżej 50mg aktywnej chymozyny w litrze.
Parametry:
Koncentracja 1:10 000 ( jedna porcja podpuszczki koaguluje z 10 000 porcji mleka)
Chymozyna - 30%
Pepsyna - 70%
ph w 20 stC - 5,00
Dozowanie:
2-3 ml na 10 litrów mleka.
Dokładna dawka zależy od konkretnej technologii produkcji.
Przechowywać w zamkniętym opakowaniu w temperaturze +2 do +8 stC ( najlepiej +4stC)
Kraj produkcji: WŁOCHY