Specjalne drożdże górnej fermentacji, wyróżniające się zdolnością do wytwarzania ostrych, korzennych, wręcz pieprzowych aromatów w gotowym piwie.
Dobra tolerancja na wysokie stężenia alkoholu w piwie - nawet do 11,5 % obj - czyni z drożdży Safbrew T-58 znakomity produkt do fermentacji np. piw świątecznych - mocnych, zawierających wiele różnorodnych składników (słody, cukier, soki, przyprawy) - jak choćby w stylu Pumpkin Ale (piwo dyniowe).
- kłaczkowanie i osiadanie: niska,
- odfermentowanie: średnie,
- zalecana temperatura fermentacji: 15-20°C,
- dozowanie: przeciętnie 11.5 g na 20 litrów piwa.