Szczep K-97 pochodzenia niemieckiego, polecany do piw górnej fermentacji, w których pożądana jest stosunkowo niska zawartość estrów.
Drożdże rekomendowane także do produkcji piw pszenicznych w stylu belgijskim, np. Witbier. Niskie odfermentowanie nadaje piwom odpowiednie wrażenie "długości/ finiszu na podniebieniu".
- kłaczkowanie i osiadanie: silne,
- odfermentowanie: niskie,
- zalecana temperatura fermentacji: 15-20°C,
- dozowanie: przeciętnie 11.5 g na 20 litrów piwa.