Piec konwekcyjno-parowy elektryczny Rational SelfCookingCenter® SCC102E

B128100.01

Piec Rational SCC 102E przygotuje dla państwa niezliczoną liczbę posiłków – nie potrzebując przy tym większej kontroli oraz nadzoru. Przyrządza wszelkiego rodzaju potrawy krótko smażone i grillowane bez konieczności obracania mięsa. Ponadto można przyrządzać wszystkie rodzaje produktów wstępnie frytowanych, takich jak frytki, kalmary, krokiety, a także sajgonki – a to wszystko bez dodatkowego tłuszczu. A na życzenie nawet jednocześnie w ramach jednego załadunku.

iCookingControl 7 tryby pracy oraz Finishing, umożliwiającymi proste wprowadzenie żądanego efektu końcowego i doskonałe dostosowanie idealnego procesu gotowania i pieczenia

iCC-Cockpit podgląd aktualnego klimatu w komorze, przewidywanego przebiegu przyrządzania potraw, możliwość spojrzenia wstecz i wprzód oraz opcje na koniec procesu przyrządzania

iCC-Messenger informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu obróbki

iCC-Monitor przegląd wszystkich automatycznych dostosowaniach procesu obróbki

- Tryb nagrywania – ustalenie idealnego, sterowanego temperaturą rdzenia procesu gotowania i pieczenia dla skalibrowanych produktów do późniejszego zastosowania bez czujnika temperatury rdzenia z automatycznym uwzględnieniem wielkości załadunku

iLevelControl załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności od rodzaju i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi. Idealny klimat jest ustalany automatycznie w oparciu o produkty kombinowane.

HiDensityControl opatentowana, wysokowydajna, dynamiczna cyrkulacja powietrza oraz doprowadzanie i rozprowadzanie energii w komorze

- Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: para 30-130°C, gorące powietrze 30-300°C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C, Finishing® do wykorzystywania w ramach bankietów, bufetów, gotowania à la carte itp

ClimaPlus pomiar wilgotności z procentową dokładnością, 5-stopniowe ustawienia i regulacja

- Przyrządzanie potraw w trybie delta-T umożliwiające łagodną obróbkę dużych kawałków mięsa

Funkcja MySCC – Możliwość utworzenia do 9 specjalnych profili użytkownika z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (zdjęcia, tekst, itp.) Ustawienia eksperckie (np. czyszczenie przymusowe) lub energetyczne (np. oświetlenie komory), ustawienia językowe (56 do wyboru), akustyczne, systemowe itp.

- Kolorowy wyświetlacz dotykowy z prostą obsługą, możliwość odczytu pod kątem do 80°, gwarantuje optymalną jakość wyświetlania w różnych warunkach rozstawienia urządzenia.

- Centralne pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych danych

- Ergonomiczna obsługa drugiego urządzenia SelfCookingCenter za pośrednictwem wyświetlacza urządzenia (wyłącznie w połączeniu z gniazdem Ethernet lub konstrukcją Combi-Duo)

- Sterowanie i nadzorowanie urządzenia za pomocą aplikacji RATIONAL Remote lub oprogramowania KitchenManagement (wyłącznie w połączeniu z gniazdem Ethernet)

Efficient CareControl – Automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i pielęgnacji – wyświetlanie optymalnego stopnia czyszczenia i zalecanej liczby tabletek. Wyświetlanie aktualnego etapu czyszczenia i pozostałego czasu.

- Automatyczne odkamienianie – bez konieczności zmiękczania wody i ręcznego odkamieniania generatora pary

- Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia

ServiceDiagnose System z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Wyposażenie

- Sonda z 6-punktowym pomiarem

- Indywidualne ustalanie możliwej min i max temperatury sondy

- Możliwość zaprogramowania 1200 programów (do 12 etapów każdy)

- Nawilżanie do programowania 3 etapów od 30°C-260°C w trybie gorące powietrze lub kombinacji

- Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia

- Licznik zużycia energii (wartość dzienna lub po zakończeniu procesu przyrządzania potrawy)

- Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody

- Automatyczne odprowadzanie kondensatu

- Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającymi się w dwa kierunki

- Drzwi urządzenia z potrójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylanymi wewnętrznymi szybami (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło

- Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach – opróżnianie wyłącznie przy zamkniętych drzwiach)

- Nadzór czasu otwarcia drzwi przy załadunki oraz podczas przyrządzania potraw, z funkcją alarmową

- Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi

- Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami

- Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania

- System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

- Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza

- Certyfikat koszerności Rational SCC 102E

Sterowanie: elektroniczne Linia: SelfCookingCenter® wymiary w mm: 1069x976x1042 pojemność komory : 10x GN 2/1 / 20x GN 1/1 odległość pomiędzy prowadnicami: 80 moc (w): 36700 napięcie (V): 3 NAC 400 waga w kg: 185 temperatura w stopniach Celsjusza: +30 do +300 Nawilżanie: TAK Zasilanie: elektryczne wymagany zmiękczacz: NIE ilość przyłączy do wody: 1 Opcje specjalne: automatyczny system myjący, sonda wielopunktowa, wentylator z autorewersem, z nawilżaniem Rozmiar blach: GN 2/1, GN 1/1 Ilość prowadnic: 6-10 Wytwarzanie pary: bojlerowe Zasilanie: 400V

\

SPRAWDŹ, CO JESZCZE MAMY DLA CIEBIE W NASZYM SKLEPIE GASTRONOMICZNYM!