Chili Urfa to tradycyjna turecka pasta produkowana z paprykowej pasty Biber Salcasi. Łącząc składniki, stworzyliśmy smakowitą pastę, która ma wiele zastosowań.

Po zbiorze papryki pozostawia się ją na słońcu, aż do uzyskania głębokiego czerwono-brązowego koloru. Proces ten nadaje jej charakterystycznego ziemistego i dymngo posmaku z nutą rodzynek i tytoniu, który ustępuje miejsca mocnemu, ale nie bardzo ostrego chili.

Zastosowania:

- Jako baza do marynat, dressingów: do ryb, mięsa i warzyw

- Wymieszaj z aioli, aby podawać z kalmarem lub innymi owocami morza smażonymi w głębokim tłuszczu

- Używaj jako alternatywy dla oleju chili w zupach

- Wymieszaj z jogurtem, aby uzyskać dip

Składniki: Olej słonecznikowy, pasta paprykowa (czerwona papryka, sól, sok z cytryny), suszone płatki chili Urfa, Ocet balsamiczny z Modeny, sproszkowany czosnek, kminek w proszku, sól morska.