Pojemność: 380ml
Olej z pieprzu syczuańskiego – znany również jako olejek z opuncji – to wszechstronny sposób na dodanie autentycznego i intensywnego, mrożącego w języku „szum” do syczuańskich potraw.
Olej jest nasycony pieprzem syczuańskim, owocem kolczastego popiołu. Posiada cytrusowy aromat i smak, z nutą sosny na podniebieniu. Zamiast chili, pieprz syczuański ma bardziej zimny, odrętwiający efekt z uczuciem mrowienia. Często łączy się go z dużą ilością czerwonego chili, aby uzyskać pełne doznania sensoryczne!
To połączenie paraliżujących właściwości z ognistym ogniem chilli jest znane w kuchni syczuańskiej jako malà i jest prawdopodobnie cechą charakterystyczną kuchni.