Neo CO2 System to kompletny zestaw CO2 oparty na pracy naturalnych drożdży. Żelowa postać zacieru jest równomiernie pobierana i zapewnia stałą emisję CO2 przez długi czas, a dodatkowo żelowy zacier dostarcza czystą postać dwutlenku węgla. Zestaw jest łatwy i bezpieczny w użyciu.

Zestaw NEO CO2 odróżnia się od zwykłej „bimbrowni” zacierem żelowym, który jest opatentowany przez NEO. Żelowa postać nie pozwala na zmieszanie się drożdży z pożywką. Jedynym dostępem do pożywki drożdże mają poprzez górną powierzchnie żelowego zacieru. Dzięki temu, zacier jest równomiernie pobierany, a drożdże wydzielają zawsze taką samą ilość CO2.