Mleko kokosowe jest wytwarzane z miąższu orzecha kokosowego poprzez połączenie stałego miąższu z wodą w odpowiednich proporcjach. Ma biały kolor, gęstą kremową konsystencję i charakterystyczny kokosowy smak oraz aromat.
Mleko kokosowe to bardzo popularny dodatek w kuchniach krajów azjatyckich, szczególnie Tajlandii i Indii, a także na Karaibach i w Ameryce Południowej. Ostatnio zyskuje coraz szersze grono amatorów w Europie i Ameryce Północnej, głównie wśród zwolenników zdrowego odżywiania. Kolor i smak mleko kokosowe zawdzięcza wysokiej zawartości tłuszczu, w którego składzie dominują nasycone kwasy tłuszczowe.
Skład i kaloryczność mleka kokosowego jest zależna od sposobu jego wytworzenia i zawartości wody.
Mleko kokosowe jest dobrym źródłem niektórych składników mineralnych. Porcja 100 g pokrywa dzienne zapotrzebowanie na mangan w 46 procentach, na miedź w 13 procentach, na fosfor w 10 procentach, a na magnez, żelazo i selen w 9 procentach. Zawiera także niewielkie ilości witaminy C, niacyny, kwasu foliowego i innych witamin z grupy B.
Warto wiedzieć
Mleko kokosowe - wartość odżywcza w 100 g
- ok. 185 kcal,
- ok. 19 g tłuszczu
17 g tłuszczów nasyconych (z czego ponad 90% stanowią krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, głównie kwas laurynowy),
1 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych,
0,3 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych,
- 2 g węglowodanów,
- 2 g błonnika,
- 1,6 g białka.
Mleko kokosowe idealnie nadaje się do wielu potraw. Zagęszcza zupy i sosy, wzbogaca ich smak oraz nadaje przyjemną, kremową teksturę, doskonale łagodzi smak pikantnych przypraw.
Można je zastosować do deserów, koktajli, ubić jak śmietanę, użyć jako bazy do lodów, dodać do kawy i owsianki. To zamiennik mleka krowiego w wypiekach i naleśnikach chętnie stosowany przez wegan. Mleko kokosowe jest dobrym rozwiązaniem dla alergików i osób, które nie tolerują laktozy z mleka krowiego.
Mleko kokosowe ze względu na bogactwo składników odżywczych można stosować do nawilżania włosów i na skórę. Doskonale nawilża suchą skórę i wygładza zmarszczki, a dzięki właściwościom przeciwbakteryjnym łagodzi zmiany skórne.
Mleko kokosowe Real Thai
1000 ml
Skład: 85% ekstrat kokosowy, woda
Termin ważności: 10/02/2021