ML-FAST Bakterie kwasu mlekowego

Bakterie ze szczepu Oenococcus oeni służą do przeprowadzenia konwersji malolaktycznej w winie.  Jest w stanie przeprowadzić bardzo czysty MLF, nadając winom szczególnie przyjemną złożoność aromatów i smaku (lekki "maślany" smak). ML-Fast jest sugerowany do przeprowadzenia MLF w winach białych jak i czerwonych. Użycia ML-FAST pozwala uzyskać nie tylko redukcję kwasu jabłkowego, ale także bogactwo i złożoność z organoleptycznego punktu widzenia.

Charakterystyka:

• wysoka zdolność adaptacji i bardzo krótki czas wzrostu populacji w winie
• dobra tolerancja na SO2
• pozwala uzyskać bardzo czysty profil aromatyczny podczas MLF: metabolizuje aldehyd octowy i inne związki węglowe. Oznacza to, że wino po całym procesie ma czystszy aromat  i wyższy stosunek wolnego do związanego SO2 (niższy stosunek SO2 po MLF)
• wytwarza niewielką ilość diacetylu (lekki "maślany" smak) bez wzrostu kwasowości lotnej.
• redukuje aromaty zielone i warzywne: przy regularnym MLF smak będzie lepiej zbalansowany
• sugerowany dla win białych i czerwonych dojrzewających w dębie.  
• bezpośrednia inokulacja, po łatwej procedurze uwadniania.

Dawkowanie

1 g/hl.

Sposób użycia

Rehydratować 1 opakowanie liofilizowanych bakterii w 20-krotnej masie wody  w temperaturze 20°C przez maksymalnie 15 minut.

Dodać zawiesinę do fermentowanego wina. Zalecamy na tym etapie dodanie do wina również pożywki do MLF - Lattivante 50g lub SpringCell 50g.

ML-Fast może być stosowany zarówno z inokulacją sekwencyjną (fermentacja poalkoholowa), jak i ko-inokulacją (jednoczesna fermentacja alkoholowa). z zachowaniem zalecanych szybkości inokulacji.

Zarówno do win czerwonych jak i białych

Dodatkowe zalecenia

Zalecamy użycie bakterii ML-FAST w połączeniu z preparatem winiarskim SpringCell, który to stanowi pożywkę dla bakterii. Zalecana ilość preaparatu SpringCell to 50g na każde 250L wina.

UWAGA! PACZKI ZAWIERAJĄCE BAKTERIE BĘDĄ NADAWANE MAKSYMALNIE DO GODZINY 12:00 W KAŻDY CZWARTEK. ZE WZGLĘDU NA KONIECZNOŚĆ PRZECHOWYWANIA W WARUNKACH CHŁODNICZYCH, NIE WYSYŁAMY BAKTERII BEZPOŚREDNIO PRZED WEEKENDEM.