Melasa z chleba świętojańskiego, karobu to ciemnobrązowy gęsty syrop z karmelowym posmakiem.
Jest doskonałym źródłem minerałów takich jak: magnez, żelazo, wapń, potas, fosfor, sód, oraz witamin B1, B2, B3, E, a także wartości odżywczych takich jak białko i węglowodany. Stanowi znakomite uzupełnienie diety.
Można ją spożywać na wiele sposobów: z twarogiem, naleśnikami, pieczywem lub słodząc herbatę. Karob (mączka chleba świętojańskiego) reguluje pracę jelit. Jest doskonałym zamiennikiem kakao. Nie wywołuje alergii. Nie zawiera dodatków chemicznych i konserwantów.