Malina liofilizowana cała 50g
Rafex
Lofilizowana malina cały owoc.
Liofilizacja nazywana jest również suszeniem mrozem i określenie to idealnie odzwierciedla ten proces. W pierwszym etapie produkt jest mrożony, w bardzo szybkim tempie.
Następnie zmrożony produkt poddaje się suszeniu sublimacyjnemu, które łączy obniżanie ciśnienia wokół poprzez warunki próżniowe w połączeniu z falą ciepła. Na tym etapie eliminowane jest 95% zawartości wody w produkcie.
Produkty liofilizowane zachowują swoje wartości odżywcze.
Liofilizacja to suszenie sublimacyjne, proces konserwacji sprawdzony i uznany za najbardziej zachowawczy. Polega na usunięciu wody z zamrożonego produktu przez sublimację lodu – oznacza to, że lód przechodzi bezpośrednio w parę wodną, z pominięciem stanu ciekłego.