Kultury bakteryjne

do serów twardych Lyofast Y 94

Dozowanie:  1 doza na 100 litrów mleka

Kultury bakteryjne przystosowane są do produkcji serów dojrzewających, jakimi są:

• sery  twarde
• o zawartości 35-45% wody
• bez charakterystycznych oczek
• produkowane z masy ukwaszonej

Do nich należą:

• Cheddar
• Red Leicester
• Dunlop
• Cheshire

Skład szczepionki:

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus helveticus
• Lactobacillus delbrueckii spp. lactis

Oferujemy pełen zakres  kultur bakterii przystosowanych specjalnie do produkcji  serowarskiej. 

Wszystkie nasze kultury występują w formie liofilizowanej, dzięki temu nadają się one do bezpośredniego zaszczepienia mleka  oraz pozwala na bezproblemowe przechowywanie kultur w warunkach domowych.

Nasze kultury bakteryjne są stosowane ze względu na swoje wyróżniające się właściwości, jak:

• szybkie i stabilne ukwaszanie
• pozytywnie wpływają na kształtowanie się smaku
• aromatu
• tekstury i wyglądu sera