Andrzej Różycki
KRAKOWSKIE WYROBY WĘDLINIARSKIE. PRAKTYCZNE WSKAZÓWKI O WYROBIE WĘDLIN
Kraków 1926, nakładem autora, drukarnia "Głosu Narodu".
Format 13x19 cm, stron 206, miękka okładka.
Stan dobry (okładka z otarciami i przebarwieniami).
***
Pełen spis treści na skanie poniżej.
***
W treści m.in. bicie bydła i trzody, rozbieranie i czyszczenie mięsa, kiełbasa, kabanosy, serdelki, szynka, słonina, polędwica, rolada, pasztet, galaretka, kiszki, marynowanie, wędzenie...