Komora wędzarnicza wędzarnia 3 wózkowa Atmos

Komora wędzarniczo - parzelnicza przeznaczona jest do obróbki termicznej wędlin, mięs, drobiu, ryb i serów.

Komora wyposazona jest w mikroprocesor który umozliwia nam zaprogramowanie wędzarni na 50 programów a kazdy z nich moze posiadac kilka kroków.

Podstawowe procesy to: suszenie, wędzenie, parzenie, pieczenie, podsuszanie i schładzanie.

• suszenie od 0 do 80 °C
• wędzenie od 0 do 99 °C
• parzenie od 0 do 90 °C
• pieczenie od 0 do 90 °C
• podsuszanie od 0 do 80 °C
• schładzanie od 60 °C - do temp. otoczenia

Wędzarnia wyposażona jest w dymogenerator z systemem zabezpieczającym przed zapaleniem zrębków wędzarniczych, system automatycznego mycia oraz wysokiej klasy sterownik mikroprocesorowy z możliwością rejestracji procesów. Dymogenerator wyposażony jest w system automatycznego podawania zrębków, a ich utlenianie odbywa się metodą bezogniową.

Urządzenie wykonane jest w całości z wysokogatunkowej stali kwasoodpornej. Komora wędzarnicza ma funkcje mycia co pozwala na łatwe utrzymanie czystości.

Parametry techniczne

Producent : ATMOS

Pojemność : 3x wózki wędzarnicze

Masa wsadu : 450 - 540 kg

Wymiar komory : 1400 x 3300 x 2150 mm

Moc elektryczna : 70 kW

Zasilanie : 400 V

Szerokość całkowita : 2250 mm

Głębokość całkowita : 4000 mm

Wysokość całkowita : 31000

Parametry techniczne dymogeneratora

Temperatura otoczenia: min. 8 °C

Zasilanie pneumatyczne: 4 - 10 bar

Zasilanie wodne: woda pitna 4 bar

Zasilanie: 400 V

Moc grzejna grzałki: 650 W