Tytuł: Kolagen - chemia i wykorzystanie

Autor: W. Lasek

Wydanie: WNT, Warszawa 1978

Stron: 493

Stan: bardzo dobry - , nieaktualne stemple biblioteczne

Opis zaczerpnięty z książki:

"W książce omówiono chemię i strukturę kolagenu oraz jego przemysłowe wykorzystanie w wyprawie skór, produkcji żelatyny i kleju skórnego, tworzyw skóropodobnych oraz wyrobów przemysłu spożywczego, farmaceutycznego i kosmetycznego.

Opisano ponadto sposoby otrzymywania kolagenu naturalnego i traktowanego o czystości odczynnikowej oraz omówiono substancje modelowe kolagenu.

Podano również chemię garbowania tego białka, ze szczególnym uwzględnieniem reakcji kompleksowania."

Spis treści:

I. Chemia i struktura kolagenu

1. Chemia kolagenu

1.1. Kolagen jako białko tkanki łącznej

1.2. Skład i sekwencja aminokwasowa kolageny

1.2.1. Skład chemiczny

1.2.2. Skład aminokwasowy

1.2.3. Cukrowce kolagenu

1.2.4. Sekwencja aminokwasowa kolagenu

1.3. Wiązania sieciujące w kolagenie

1.4. Reaktywnośc chemiczna kolagenu

1.4.1. Kolagen jako jonomer naturalny

1.4.2. Punkt izoelektryczny i ładunek powierzchniowy

1.4.3. Reakcje grup funkcyjnych kolageny

.

2. Struktura kolagenu

2.1. Struktura cząsteczkowa

2.1. Struktura nadczasteczkowa

2.2. Woda w strukturze kolagenuy

2.3. Denaturacja i renaturacja kolagenu

.

II. Wykorzystanie kolagenu w przemyśle skórzanym

1. Stan przemysłu skórzanego na świecie

.

2. Skóry surowe i ich konserwacja

2.1. Zasoby surowca skórzanego

2.2. Struktura skóry

2.3. Chemia skóry surowej

2.4. Pozyskiwanie skór surowych i ich konserwacja

2.4.1. Skórowanie i profil skóry surowej

2.4.2. konserwowanie surowca skórzanego

.

3. Przygotowanie skór do garbowania w oddziale mokrym

3.1. Moczenie surowca

3.2. Rozluźnianie obsady włosa i roztwieranie skóry

3.2.1. Wapnienie

3.2.2. Enzymatyczne metody rozluźniania obsady włosa

3.2.3. Rozluźnianie obsady włosa i roztwieranie skóry w skali przemysłowej

3.3. Obróbka mechaniczna skór w oddziale mokrym

3.4. Odwapnianie

3.5. Wytrawianie

.

4. Garbowanie skór

4.1. Ogólne wiadomości o garbowani i jego ważniejszych objawach

4.2. Wybrane zagadnienia chemii koordynacyjnej

4.2.1. Podstawowe pojęcia chemii związków kompleksowych

4.2.2. Teorie budowy związków kompleksowych

4.3. Związki chromu i garbowanie chromowe

4.3.1. Charakterystyka ogólna związków chromu

4.3.2. Związki chromu (III) w roztworach wodnych

4.3.3. Mechanizm reakcji wiązania garbnika chromowego przez kolagen skóry

4.4. Technologia garbowania chromowego

4.5. Związki cyrkonu i garbowanie cyrkonowe

4.6. Związki glinu i garbowanie glinowe

4.7. Działanie garbujące innych związków mineralnych

4.8. Garbniki organiczne i garbowanie garbnikami organicznymi

4.8.1. Garbniki roślinne i garbowanie roślinne

4.8.2. Syntany i garbowanie syntanami

4.8.3. Garbowanie aldehydami i chinonami

4.8.4. Garbowanie garbnikami żywicowymi

4.8.5. Garbowanie tłuszczowe

.

5. Wykończanie skór

5.1. Przygotowanie skór garbowanych do wykończania

5.2. Dogarbowanie i napełnianie skór garbowanych

5.3. Natłuszczanie skór garbowanych

5.4. Impregnowanie skór

5.5. Barwienie skór

5.6. Wykończanie właściwe

5.6.1. Obróbka skór w wykończaniu właściwym

5.6.2. Wykończanie apreturami i farbami kryjącymi

5.6.3. Wykończanie kazeinowe

5.6.4. Wykończanie plastykowe

5.6.5. Wykończanie anilinowe i typu anilinowego

5.6.6. Wykończanie welurów i nubuków

5.6.7. Lakierowanie

.

III. Wykorzystanie kolagenu w innych przemysłach i modyfikowanie jego właściwości

1. Żelatyna i klej zwierzęcy

1.1. Chemia procesu otrzymywania żelatyny

1.2. Surowce kolagenodajne w produkcji żelatyny i kleju

1.2. Prowadzenie procesu otrzymywania żelatyny

1.4. Zastosowanie żelatyny i kleju zwierzęcego

.

2. Środki żywnościowe z kolagenu

.

3. Inne sposoby przemysłowego wykorzystania kolagenu

.

4. Kolagen o czystości odczynnikowej i jego substancje modelowe

4.1. Kolagen naturalny

4.2. Kolagen nietraktowany

4.3. Kolagen traktowany

4.4. Substancje modelowe kolagenu

4.4.1. Substancje modelowe z grupami amidowymi lub imidowymi

4.4.2. Wymieniacze jonowe

4.4.3. Sita molekularne i kryształy jonowymienne

4.4.4. Syntetyczne polipeptydy

.

5. Kolagen szczepiony

5.1. Szczepienie radiacyjne

5.2. Szczepienie metodami chemicznymi