Kiszone pędy czosnku po ukraińsku

Tradycyjny ukraiński przepis

waga: 600 g.

kraj pochodzenia: Ukraina

Skład:  pędy czosnku, sól, woda.

Czosnek  jedna z najstarszych przypraw, w wielu krajach.

Wspaniały i przydatny produkt znalazł szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie alternatywnej, ale i przemyśle spożywczym.

Dzięki wyrazistym zapachu i smaku oraz ostrości stosuje się go jako obowiązkowego elementu w kuchni na Wschodzie, w Azji, Ameryce, Hiszpanii, Rosji.

Mało kto wie, że do spożycia nadają się nie tylko same żarówki lub ząbki, a także strzały i pędy czosnku. Przepis na ich przygotowanie jest bardzo proste.

Zielone strzałki służą świetną przekąską, pióra dodają do różnych sosów, do mięsa, ryb, połączyć z warzywami.

Kiełkujący czosnek, który wyglądem przypomina cebulę może budzić pewne wątpliwości.

Najnowsze badania naukowe przeczą jednak tej teorii. Jak donosi Jong-Sang Kim, autor pracy opublikowanej na łamach magazynu "Journal of Agricultural and Food Chemistry", kiełkujący czosnek jest bardzo zdrowy.

Co więcej, obecność młodych pędów świadczy bardzo dobrze o jego jakości. Zdaniem naukowców, zielone pędy czosnku są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, regulujących pracę serca i chroniących przed nowotworami.

Badacze tłumaczą jasno: skoro czosnek wypuszcza pędy, to znaczy, że zawiera substancje chroniące przed chorobami.

Zielone strzałki służą świetną przekąską, pióra nadają się  do różnych sosów, do mięsa, ryb, świetnie łączą się z warzywami.

Strzałki pociąć na długość 5-4 cm i smażyć ok. 5 minut na oleju na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku, możesz też dodać trochę soku z cytryny i skórki z cytryny