Kawior z łososia Gorbuszy

Oprócz Gorbuszy występują inne rodzaje to jest:  Czawycza,  Nerka, Kirzucz,  Keta oraz Łosoś atlantycki. Gorbusza należy do najbardziej popularnych ze względu na walory smakowe.

Największą popularnością cieszy się kawior łososiowy w Japonii, gdzie podają go do suszi albo oddzielnie z ciastkami.

Coraz częstszym sposobem pozyskania tego cennego surowca jest cesarskie cięcie, ryba nie zostaje zabita a wraca do oceanu. Następnie jajeczka są myte solone i sortowane skąd trafiają już do zakładów produkcyjnych i dalej do klienta.

To cenne żródło wartości odżywczych takich jak fosfor selen, kwas foliowy, witaminy A, B12, D oraz luteiny i zeaksantiny co może być szczególnie ważne dla zdrowia oczu. Również doceniona ze względu na zawartość Omega 3 i wapna.