Kakao ceremonialne z Peru Bio 125g Islaverde W
KAKAO CEREMONIALNE 125g Islaverde
Kakao ceremonialne to surowe kakao nieodtłuszczone, poddawane wyłącznie delikatnej fermentacji. Dzięki temu udaje się uzyskać odpowiedni profil aromatyczny i lepszą biodostępność zawartych w nim składników aktywnych.
Kakao ceremonialne – chociaż nazwa sugeruje na celebrowanie jego spożycia – to coś więcej niż tylko rytuał jego wypijania. Wyjątkowości należy upatrywać się m.in.: doboru odpowiednich odmian kakaowca, właściwej uprawy, przestrzegania procedur dotyczących obróbki pozyskanych ziaren.
Sztabka tego kakao jest najbardziej pierwotną, odżywczą formą czekolady i zarazem produktem dla koneserów. Dzięki unikalnemu procesowi kriogenicznego mielenia potrafimy zachować ponad 50 % tłuszczu kakaowego oraz zmielić łuskę (źródło błonnika)
SKŁADNIKI: 100 % ekologicznych surowych, suszonych, łuskanych, kruszonych ziaren kakaowca (tzw. nibsów) odmian Criollo (70 %) oraz Trinitario + Forastero (30 %) zmielonych kriogenicznie
WARTOŚCI ODŻYWCZE w 100g:
Wartość energetyczna 2452 kJ / 586 kcal,
Tłuszcze 52 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 30 g,
Węglowodany 6,0 g w tym cukry 1,5 g,
Białko 13 g,
Błonnik 23 g,
Sól 0,2 g