Dystrybucja najlepszych jakościowo produktów dla Szefów Kuchni w kategorii kuchnia molekularna.
W naszej ofercie produkty spożywcze, przyprawy, odczynniki, akcesoria itp. wszystko co potrzebne w kuchni molekularnej.
IZOMALT CHEF 500 G
Niskokaloryczna substancja słodząca
Linia produktów: "CHEF"
Producent: CHEF INGREDIENTS
waga netto: 500 g
CH018 IZOMALT CHEF 500 g
Izomalt w kuchni molekularnej wykorzystuje się do zdobienia potraw. Wykazuje dużą odporność na podwyższoną temperaturę.
Zastępuje cukier w słodyczach niskokalorycznych i czekoladzie oraz żywności dla diabetyków.
Wykonanie ozdób z izomaltu.
stosowanie: 25 do 50 g wody na 250 g izomaltu.
Izomalt rozpuścić w 160-180 C. Przelać płyn do silikonowych foremek, Po ostygnięciu otrzymujemy gotową ozdobę. Można uzyskać kolorowe ozdoby poprzez dodanie barwnika.
1. dekoracje szkliste – podgrzać do 160 st. C
2. dekoracje satynowe – podgrzać do 170-180 st C,
uwaga ! powyżej 185 st. C masa może ulec zbrązowieniu.
Nadmierne spożycie może powodować efekty przeczyszczające.
Zastosowanie w kuchni molekularnej:
- do produkcji ozdób spożywczych
- do produkcji gumy do żucia
- do wykańczania deserów
- do wykonania zamiennika karmelu
- do produkcji słodyczy niskokalorycznych
- jako substytut cukru.
Produkt zapakowany w puszkę jak na zdjęciu.
W ofercie również 100 g
Producent: CHEF INGREDIENTS
kraj pochodzenia: POLSKA