Stosowany w produkcji wędzonek wieprzowych (oprócz boczków, słoniny i wędzonek surowodojrzewających), wędzonek drobiowych, szynek konserwowych pasteryzowanych i sterylizowanych (z wyjątkiem konserw typu mielonka) oraz wędzonek wołowych.
Środek służy do nastrzykiwania szynek, łopatek, polędwic itp. Dodawany dla lepszej kleistości masy mięsnej do kiełbas.
Składniki: stabilizatory: E450, E451, E452
Dozowanie:
3-4g/ kg masy