Maitake ma ziemisty, pieprzny smak:Maitake (Grifola frondrosa) to rodzaj grzyba pochodzącego z północno-wschodniej Japonii. Znany również jako „kura z lasu”, ten pierzasty, plisowany grzyb jest często spożywany jako pokarm; jak większość grzybów ma niską zawartość kalorii, węglowodanów i tłuszczu, a jednocześnie dostarcza trochę błonnika.