Grecka oliwa Extra Virgin bardzo łagodna 5l Nemea Peloponez

Najwyższej jakości, domowa oliwa z oliwek Extra Virgin z pierwszego zbioru.

Oliwa z małego gospodarstwa położonego w okolicach miasteczka Nemea na Peloponezie.

Tłoczona na zimno, wyłącznie za pomocą środków mechanicznych.

Odmiana oliwek Manaki - bardzo delikatna oliwa, idealna dla miłośników łagodnych oliw.

Doskonała z pieczywem, ale także do pieczenia i gotowania - brak goryczki powoduje, że oliwa ta nie wpływa na smak potraw, zachowując jednocześnie wszystkie wartości oliwy extra vergine.

Zbiór: 10.2023r.

Najlepiej spożyć przed: 12.2025r.

Wyprodukowano i pakowano w Grecji

Historia i Pochodzenie Oliwek Manaki

Oliwki Manaki pochodzą z Peloponezu, jednego z najważniejszych regionów Grecji pod względem produkcji oliwek. Historia uprawy oliwek w Grecji sięga tysięcy lat wstecz, starożytni Grecy uważali drzewa oliwne za święte, a ich owoce były symbolem pokoju, bogactwa i długowieczności. Oliwki Manaki, choć mniej znane niż niektóre inne greckie odmiany, takie jak np. Koroneiki, odgrywają kluczową rolę w lokalnej kulturze i tradycji.

Regiony Koryntii i Argolidy, gdzie uprawiane są Manaki, są znane z idealnych warunków klimatycznych do produkcji oliwek. Mimo że Peloponez jest pełen różnorodnych mikroklimatów, obszary te charakteryzują się łagodnymi zimami i gorącymi, suchymi latami, co sprzyja dojrzewaniu owoców. Gleby na tych terenach są głównie kamieniste i wapienne, co dodatkowo wpływa na unikalny profil smakowy oliwek Manaki.

Oliwki Manaki to średniej wielkości owoce, które wyróżniają się swoją owalną formą i cienką, ale mocną skórką. Kolor oliwek Manaki zmienia się w zależności od dojrzałości owoców, zaczynając od jasnozielonego, poprzez złocisty, aż do ciemnopurpurowego, gdy są w pełni dojrzałe. Ta różnorodność kolorów odzwierciedla etapy dojrzewania oliwek i ma bezpośredni wpływ na ich smak oraz zawartość składników odżywczych.

Jedną z najważniejszych cech oliwek Manaki jest ich stosunkowo niska zawartość goryczki, co sprawia, że są bardziej delikatne w smaku w porównaniu do innych odmian. Ich miąższ jest zwarty, soczysty i aromatyczny, co czyni je doskonałymi do spożycia zarówno na surowo, jak i w przetworach.

Zawartość oleju w oliwkach Manaki wynosi od 20% do 30%, co sprawia, że są one idealne do produkcji wysokiej jakości oliwy z oliwek. Oliwa uzyskana z tej odmiany ma złocisty kolor z subtelnymi zielonymi refleksami. Jej aromat jest intensywny i bogaty, z wyczuwalnymi nutami świeżych ziół, zielonych jabłek, a także delikatnym akcentem orzechów. Smak jest wyważony, z lekką pikantnością i delikatną goryczką, co czyni tę oliwę idealnym dodatkiem do szerokiej gamy potraw.

Oliwki Manaki są zwykle zbierane ręcznie, co jest metodą bardziej czasochłonną, ale pozwala na dokładną selekcję owoców. Tradycyjnie, zbiory rozpoczynają się w październiku i trwają do grudnia.

Produkcja Oliwy z Oliwek Manaki

Produkcja oliwy z oliwek Manaki to proces wymagający precyzji i dbałości o szczegóły. Owoce są przetwarzane w ciągu 24 godzin od zbioru, co jest kluczowe dla zachowania ich świeżości i wartości odżywczych. Oliwki są najpierw myte, a następnie rozdrabniane na pastę, z której wyciskana jest oliwa. Proces ten odbywa się w niskiej temperaturze, aby zapobiec utracie cennych składników odżywczych i zachować pełnię smaku. Wiele małych, rodzinnych gospodarstw w Peloponezie specjalizuje się w produkcji organicznej oliwy Manaki, która nie zawiera żadnych sztucznych dodatków i jest w pełni naturalna.

Wpływ Oliwek Manaki na Zdrowie

Oliwki Manaki i produkowana z nich oliwa są nie tylko smaczne, ale także pełne korzyści zdrowotnych. Oliwa z oliwek Manaki jest bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które są znane ze swojego pozytywnego wpływu na zdrowie serca. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w obniżeniu poziomu „złego” cholesterolu LDL i zwiększeniu poziomu „dobrego” cholesterolu HDL, co jest kluczowe dla profilaktyki chorób sercowo-naczyniowych.

Ponadto, oliwa z oliwek Manaki zawiera dużą ilość polifenoli, które są silnymi przeciwutleniaczami. Polifenole pomagają w walce z wolnymi rodnikami w organizmie, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i opóźniając procesy starzenia. Badania sugerują również, że regularne spożywanie oliwy z oliwek może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów oraz chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.

Oliwki Manaki są także dobrym źródłem witamin, takich jak witamina E, która jest kluczowa dla zdrowia skóry, oraz witamina K, ważna dla zdrowia kości. Zawierają również żelazo, miedź, i błonnik, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Kulinarne zastosowania oliwy z oliwek Manaki

Oliwa z oliwek Manaki jest idealna do stosowania na zimno, jako dodatek do sałatek, sosów i marynat. Jej delikatny smak nie dominuje, lecz podkreśla naturalne aromaty innych składników. Dzięki swojej łagodnej pikantności i niskiej kwasowości, oliwa ta jest także doskonała do polewania gotowych potraw, takich jak grillowane warzywa, ryby czy mięsa.