1. Goździki - charakterystyka

Słowo "goździk" pochodzi od łacińskiego słowa "gwóźdź" – clavus. Goździki są to suszone lecz nierozwinięte pąki aromatycznego tropikalnego drzewa – goździkowca. Goździki rozprzestrzeniły się na cały świat z indonezyjskich Wysp Korzennych, dziś – ta cenna we właściwości przyprawa znajduję się w prawie w każdym domu.

Zaleca się korzystanie z goździków w ich oryginalnej, a nie sproszkowanej postaci. Przyprawa w kształcie gwoździa posiada więcej właściwości, niż ta w zmielonej formie. Swoje właściwości zdrowotne goździki zawdzięczają zawartości eugenolu - substancji, która zmniejsza aktywność enzymów prowadzących do stanów zapalnych. Ta przyprawa to również źródło magnezu, wapnia, witamin A, C i K oraz kwasów Omega-3. Goźdzniki są znane, jako jeden z najlepszych  środków przeciwutleniających, który atakuje wolne rodniki i oczyszcza organizm.

Goździki to przyprawa posiadająca liczne właściwości zdrowotne 

2. Goździki - właściwości zdrowotne

Goździki wykazują działanie odmładzające, antyseptyczne, uspokajające i rozgrzewające. Przyprawa o pięknym aromacie, to także środek ziołowy, który poprawia apetyt i trawienie. Goździki pomogą w złagodzeniu niektórych dolegliwości. Gdy doskwiera ból zęba, głowy lub dziąseł, warto sięgnąć po goździki (w formie całej, lub olejku), które dzięki zawartemu w nich eugenolowi znieczulą bolące miejsce. Goździki znajdą też zastosowanie w walce ze złym cholesterolem.

Spożywanie tej cennej przyprawy, nie tylko wspomaga produkcję insuliny w organizmie lecz także obniża cholesterol LDL. Właściwości antyseptyczne i przeciwbólowe goździków sprawiają, że przyprawa korzenna może być naszym sprzymierzeńcem w walce z przeziębieniem lub grypą. 

Jakie przyprawy ułatwiają odchudzanie? 

Korzenny i rozgrzewający cynamon pobudza do pracy enzymy, które uczestniczą w metabolizmie węglowodanów....

Goździki złagodzą ból gardła, pomogą przy kaszlu oraz przyniosą ulgę zatkanemu przez katar nosowi. Gdy odczujemy nieprzyjemny zapach z ust, zamiast po dropsy, czy gumę do życia, warto sięgnąć po kilka goździków. Ssanie całych goździków pomoże zniwelować nawet przykry zapach czosnku.

Goździki to także sojusznik dla organizmu w walce z pasożytami. Od lat przyprawa ta uznawana jest za naturalny lek przeciwgrzybiczny i przeciwpasożytniczy. Te niepozorne pąki w kształcie gwoździa zabijają pasożyty jelit, wspomagają w leczeniu biegunki oraz innych dolegliwości układu pokarmowego.  Olejek eteryczny z goździków znalazł zastosowanie także w aromaterapii.

3. Goździki - zastosowanie w kuchni

Goździki wydzielają słodki, owocowy, drzewny zapach oraz korzenny, nieco piekący i gorzkawy smak. Ze względu na swój aromat, goździki bardzo często wykorzystuje się w kuchni, by dodać potrawom niezwykłego zapachu i smaku. Całymi goździkami przyprawia się kompoty, grzane wina, poncze, sosy owocowe i mięsne oraz wekowane owoce. Goździki świetnie pasują do deserów a także dziczyzny, wieprzowiny, baraniny, a także śledzi. Walory smakowe zostaną wzbogacone gdy goździki doda się do grzybów, szynki a także rosołu.