GORZELNICTWO
Warszawa 1923, wyd. Ludwik Fiszer, format 12x18 cm, stron 132, 20 ilustracji, miękka okładka, stan dobry (otarcia i przebarwienia okładki).
Spis treści:
- Wstęp
- Surowce gorzelnicze
- Związki cukrowe ważne dla gorzelnictwa (węglowodany)
- Fermentacja alkoholowa oraz jej wytwory
- Wyprawa słodu
- Przyrządzanie przecieru
- Hodowla drożdży
- Fermentacja zacieru głównego
- Szemantyczny obraz roboty w gorzelni
- Wyrób spirytusu z produktów cukrowych
- Destylacja
- Wywar