GLUTAMINIAN SODU

SPOŻYWCZY - E621

GLUTAMINIAN SODU

SPOŻYWCZY - E621

Nazwa: Glutaminian sodu

Synonimy: Sól sodowa kwasu glutaminianowego,

glutaminian monosodu

Gatunek: Spożywczy

Czystość: Min. 99%

Wzór chemiczny: C5H8NNaO4

Nr CAS: 142-47-2

Nr WE: 205-538-1

Opakowanie: doypack 1000g (1kg)

Historia

Od setek lat kuchnia dalekowschodnia wykorzystywała jako składnik potraw wodorost listownicę japońską (Laminaria japonica), znany jako kombu. W 1908 roku japoński uczony prof. Kikunae Ikeda wyizolował z listownicy związek chemiczny nadający jej niepowtarzalny smak – kwas glutaminowy. Smak ten nazwano umami. Niedługo po odkryciu rozpoczął produkcję przyprawy, będącej oczyszczonym glutaminianem sodu, która znana jest na Wschodzie jako Aji-no-moto (czyli „istota smaku”).

Zastosowanie

Szeroko stosowany jako dodatek do żywności, jest np. składnikiem zup instant, sosów, przypraw, konserw rybnych, jako wzmacniacz smaku i zapachu.

Jedna z ważniejszych substancji w chemii spożywczej.

Otrzymywanie

Kwas glutaminowy na skalę przemysłową uzyskuje się według trzech technologii:

z surowców o dużej zawartości białka, które stanowią produkty uboczne (np. śruty poekstrakcyjne, kazeina, albumina, gluten) w wyniku ich hydrolizy kwasowej

z surowców odpadowych w przetwórstwie buraka cukrowego (wywary pomelasowe)

z surowców o charakterze węglowodanów – biosynteza (poprzez hodowlę bakterii Corynebacterium glutamicum, Brevibacterium divaricatum, Micrococcus glutamicus, Bacillus megatermium lub bakterii z rodzaju Microbacterium)

Roczna produkcja glutaminianu sodu wynosi około 400 tys. ton.

(Wikipedia)

Za jednoczesną przesyłkę towarów zakupionych na innych naszych aukcjach

PŁACISZ TYLKO RAZ !

Dodawaj towary do swojego koszyka!

Zobacz nasze pozostałe oferty!

Możliwe sposoby płatności i rodzaje wysyłki dla tej oferty są podane w zakładce "Dostawa i płatność". Wybór rodzaju przesyłki jest równoznaczny z akceptacją warunków dostawy danego przewoźnika. Zamówiony towar pakujemy i wysyłamy w maksymalnym czasie 48 godzin (w dni robocze) od otrzymania wpłaty lub poprawnie złożonego zamówienia za pobraniem. Wpłat można dokonywać przez system PayU lub na konto którego numer znajduje się w zakładce "Dostawa i płatność".  Za jednoczesną wysyłkę każdego dodatkowo zakupionego na naszych aukcjach przedmiotu zapłacisz dużo mniej lub wcale!

Sprawdź nasze koszty wysyłki - to się opłaca!

Zapraszamy do zapoznania się z naszą całą ofertą!