TURBO ALCOTEC 24h

Bardzo szybkie (najszybsze z dostępnych) drożdże stworzone do fermentacji sacharozy (do "cukrówek") potrafiące "przerobić " 6kg cukru w 24h.

Dzięki ich szybkiej pracy można je wykorzystać w niekorzystnych, niskich warunkach temperaturowych bliskich „0sC” – ( znane są przypadki pracy nawet przy - 10C ) wystarczy roztwór cukru i wody doprowadzić do temperatury  30-36sC i wtedy wsypać  drożdże. Nastaw się wychłodzi się, a drożdże w tym czasie zaczną pracę, przez co same będą podnosiły temperaturę nastawu.

Ale zawsze "coś za coś " - jedynie czas fermentacji wydłuży się do 2-3 dni lecz mamy zawsze pewność, że cały cukier zostanie przefermentowany w tak niskiej temperaturze bez dodatkowego źródła grzania - co obniża nam koszty .

Dzięki zawartej pożywce nie jest wskazane dodawanie zewnętrznych pożywek, witamin - mniej dodatków = mniej ubocznych produktów fermentacji co daje nam czysty destylat w smaku i zapach.

Nastawy cukrowe można zwiększać stosując proporcje 1 opakowanie = 25l nastawu, przy 100 litrach należy zastosować 4 opakowania, itd.

Przygotowanie :

• 6  cukru rozpuszczamy w łącznej objętości 25l wody,
• po osiągnięciu temperatury do ok. 20-25C dodajemy paczkę drożdży ALCOTEC 24 TURBO  bezpośrednio do nastawu.
• intensywnie mieszamy  (natleniamy nastaw)

OPTYMALNA temperatura pracy drożdży to ok. 25°C

Podczas fermentacji nie należy przekraczać 35 - 39sC

UWAGA:

• nie zakrywamy szczelnie pojemników fermentacyjnych (burzliwa fermentacja)
• nie stosujemy rurek fermentacyjnych

Po każdej fermentacji zaleca się wyklarowanie nastawu Turbo Klarem 24h  - jest to gwarancja, że nastaw będzie pozbawiony wszelakich zanieczyszczeń i drożdży, które w późniejszym procesie mogą oddawać swój smak i mogą przechodzić do finalnego produktu.