Polska Rada Winiarstwa

Sprzedawcą jest firma LeMag
Wieloletni członek Polskiej Rady Winiarstwa

Regulamin aukcji

Przedmiot za pobraniem wysyłam tylko osobom z co najmniej 5 pozytywnymi komentarzami.

Dane do wpłaty

Nr konta bankowego:
42 1140 2004 0000 3102 6165 2596

Kontakt

Telefon: 46 855 49 59
Mail: lemag@neostrada.pl

ESTELLE (10g)
Do jakościowych czerwonych win owocowych i gronowych

Firma LeMag jest jedynym przedstawicielem w Polsce największego drożdżowego koncernu na świecie (Lesaffre). Na rynku Polskim działamy od 1994 roku. W tym czasie zdobywając wielu przyjaciół oraz wiernych klientów, zajmowaliśmy się dystrybucją drożdży winiarskich oraz innych produktów związanych z tworzeniem wina. Nasz sukces został osiągnięty dzięki ciężkiej pracy, fachowym poradom jak i jakości oferowanych przez nas produktów. Z naszych produktów z powodzeniem korzysta znakomita większość profesjonalnych winiarzy i miodosytników. Teraz nadszedł czas byśmy mogli wesprzeć i drobnych winiarzy domowych by dzięki produktom najwyższej jakości mogli oni tworzyć wina i miody pitne które będą nie tylko zniewalać smakiem ale i pozytywnie oddziaływać na zdrowie.

Oferujemy Państwu na naszej aukcji drożdże winiarskie ESTELLE.Został on wyodrębniony ze względu na jego walory a w szczególności do produkcji konkretnych estrów przy opracowywaniu Brandy. Szczep został wyselekcjonowany w winnicach Côtes du Rhône.

 

Charakterystyka fermentacji:
    - Szybki start fermentacji
    - Tolerancja alkoholu: 14% obj.
    - Umiarkowane wymagania na azot
    - Szczep kriofilny, systematyczna i stała fermentacja, począwszy od 8 ° C

do całkowitego wyczerpania cukrów.

Charakterystyka metabolizmu:
   - Niska produkcja kwasowości lotnej (Mniej niż 0,15 g / l)
   - Niska produkcja siarkowodoru i dwutlenku siarki.
   - Niska produkcja aldehydu octowego (mniej niż 20 mg / l)
   - Niska produkcja wyższych alkoholi
   - Wysoka produkcja estrów i aldehydów
   - Estelle jest zalecane do produkcji aromatycznych Brandy.

Wskazania przy stosowaniu
Głównymi lotnymi związkami syntetyzowanymi przez Estelle są estry, aldehydy i furfurale.

Najbardziej poszukiwane jest tworzenie estrów, ponieważ związki te nadają aromaty owocowe (banan, gruszka) i kwiatów (lipa, róża, fiołek) pożądane zarówno w winach jak i do brandy.

Drożdże Estelle charakteryzują się niską produkcją alkoholi wyższych i aldehydu octowego, to powód, dla którego Estelle jest specyficznym szczepem drożdży wybitnie przydatnym do fermentacji win do destylacji.
 

Sposób użycia:

Drożdże Estelle powinny być uwodnione w 10% wodnym roztworze cukru lub mieszaninie 1/2 wody i 1/2 moszczu. Mieszanina powinna mieć temperaturę 25-30 stopni Celsjusza. Uwodnienie powinno przebiegać w czasie od 20 do 25 minut. Mieszaninę dodawać do zbiornika fermentacyjnego i zamieszać.

Dawkowanie

Od 2 do 3 g /10 l

Sposób przechowywania:
Drożdże należy przechowywać w temperaturze poniżej 20 stopni Celsjusza ( najlepiej przechowywać w lodówce)

Więcej informacji można znaleźć na:

www.centrumfermentacji.pl

Jeżeli nadal się wahasz - sprawdź komentarze

 

..:: Zapraszam na moje inne aukcje ::..