Tytuł: Domowy wyrób win. Win owocowych, miodów pitnych, wódek, likierów, coctailów.

Autor: Mgr. inż. Jan Cieślak.

Wydawca: Wydawnictwo Watra, Warszawa 1974, wydanie VII. 407 stron, rysunki, plany, tabele w tekście, oprawa miękka, format 14,5x20,5 cm.

Stan dobry - ogólne podniszczenie i zabrudzenia okładki oraz środka (okładka ponownie doklejona do bloku) – poza tym stan OK.

Opis: Książka zawiera podstawowe wiadomości teoretyczne oraz wyczerpujące wskazówki praktyczne, dotyczące wyrobu win owocowych i wódek gatunkowych w gospodarstwie domowym. Przedstawione są one w sposób dostosowany do poziomu i potrzeb szerokiego kręgu Czytelników.

Praca składa się z dwóch działów, omawiających wyrób win i miodów pitnych oraz wyrób wódek gatunkowych, likierów, cocktailów i napojów mieszanych. W każdym z tych działów część ogólna jest poświęcona podstawowym wiadomością teoretycznym oraz dotyczącym surowców, przyrządów i zasad przerobu, część szczegółowa zawiera przepisy na poszczególne wyroby.

Spis treści [tytuły działów i rozdziałów]:

Od autora;

Wyrób win owocowych i miodów pitnych:

Część pierwsza: Wiadomości ogólne:

• I. Charakterystyka win owocowych;
• II. Sprzęt potrzebny do wyrobu wina;
• III. Surowce do wyrobu win;
• IV. Ogólne wiadomości o fermentacji;

Część druga: Wyrób win owocowych:

• V. Ogólne zasady wyrobu wina;
• VI. Otrzymywanie moszczu owocowego;
• VII. Przygotowanie moszczu do fermentacji;
• VIII. Fermentacja moszczu;
• IX. Zlewanie młodego wina;
• X. Dojrzewanie wina;
• XI. Filtrowanie wina;
• XII. Klarowanie wina;
• XIII. Prace kiperskie;
• XIV. Rozlew wina do butelek;
• XV. Utrwalanie wina;

Część trzecia: Przepisy szczegółowe sporządzania win:

• XVI. Wytyczne do korzystania z przepisów;
• XVII. Przepisy na wina z owoców świeżych [19];
• XVIII. Przepisy na wina z owoców suszonych [1];
• XIX. Przepisy na wina zorzowe [1];
• XX. Przepisy na esencje do win [7];
• XXI. Przepisy na wina owocowe typu win gronowych [7];

Część czwarta: Wady i choroby wina oraz ich usuwanie:

• XXII. Charakterystyka zmian chorobowych w winie;
• XXIII. Wady wina;
• XXIV. Choroby wina [7];

Część piąta: Wyrób miodów pitnych:

• XXV. Charakterystyka i podział miodów pitnych;
• XXVI. Ogólne wiadomości o miodzie pszczelim;
• XXVII. Sposoby wyrobu miodów pitnych;
• XXVIII. Przepisy szczegółowe na wyrób miodów pitnych [3].

- Polecam!