Na tej aukcji oferujemy:
Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej dla Małej Gastronomii
Cechy produktu:
- nazwa: Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej dla Małej Gastronomii
- format: A4
- rodzaj papieru: offset
- oprawa: skoroszyt 70 stron
- druk: dwustronny
- zastosowanie: dokumentacje sanitarne
- ilość: 1 komplet
Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej wymagana przez SANEPiD - GHP/GMP.
Zawartość:
I. Spis wymaganych zaświadczeń
II. Instrukcje
- Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy
- Instrukcja korzystania z WC dla pracowników zakładu małej gastronomii
- Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie oraz w jego otoczeniu
- Instrukcja mycia okapu nad stanowiskiem smażenia
- Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych i zamrażarek
- Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk
- Instrukcja technologiczna smażenia frytek
- Instrukcja technologiczna smażenia ryb na patelni elektrycznej
- Instrukcja technologiczna postępowania z surówkami
- Instrukcja technologiczna parzenia kawy i herbaty
- Instrukcja technologiczna wydawania da i napojów
- Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
- Instrukcja przyjęcia towaru oraz sposób magazynowania
- Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli oraz osób wizytujących zakład
- Rejestr pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Higienicznej
III. Karty wykonywanych czynności
- Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy
- Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych (lady chłodniczej, zamrażarki itp.
- Karta kontroli zapisów temperatury urządzenia chłodniczego
- Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie
- Karta kontroli przyjęcia towaru
- Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego
- Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników
- Karta reklamacji towaru
- Karta kontroli wewnętrznej
Całość oprawiona w skoroszyt formatu A4, pozwalający na dołożenie kolejnych kart zapisów.