Drobny, słodki proszek dekstrozy o białej barwie, który pozwala na zastąpienie od 10 do 25% cukru zawartego w recepturze.
Dekstroza, zwana także monohydratem dekstrozy, jest powszechnym cukrem o mniej słodkim smaku. Służy do przygotowywania lodów,
obniża temperaturę zamarzania i zapobiega krystalizacji, poprawia wiązanie i uwydatnia aromaty. Dekstroza wydobywa także kolor
ciastek i pomaga fermentowanym produktom lepiej wyrastać, szczególnie w ciastach.