"Domowe ciasteczka i ciasta. Dla bezradnych i doświadczonych"

Maria Dąbrowska, Antonina Kryska

Wydawnictwo: Kreska

ISBN: 83-7040-010-8

Objętość: str. 168

Wydanie: 1 z 1991

Spis treści :

I. Wyposażenie kuchni potrzebne przy pieczeniu 15

II. Co każda gospodyni wiedzieć powinna o pieczeniu ciasta 17

III. Dodatki do ciast i sposoby ich przyrządzania 19

Uwagi ogólne na temat podanych przepisów 22

Przepisy na ciasta i ciastka 24

CIASTA DROŻDŻOWE 24

Babki: tłusta i czarna 26 Babka drożdżowa parzona 26 Babka ponczowa 27 Najprostsza babka drożdżowa 28 Doskonały placek drożdżowy 28 Drożdżówka bardzo tania 29 Makowiec 30 Bardzo dobre ciasto do makowca i nie tylko! 31 Pączki domowe z konfiturą 31 Tanie pączki 32 Rogaliki drożdżowe l 33 Rogaliki drożdżowe II 33 Strucla bakaiiowa 34 Strucla makowa, owocowa lub serowa 34 Sucharki 36

CIASTA KRUCHE l PÓŁKRUCHE 37

Ciasto kruche podstawowe 37 Babeczki śmietankowe 38 Ciastka kruche 38 Ciasto kruche z kremem budyniowym 39 Kruche babeczki z różnymi nadzieniami 39 Kruche ciasteczka z rodzynkami 39 Kruche ciasteczka do herbaty 40 Półkruche ciasto migdałowe 40 Kruche ciasteczka z marmoladą 41 Ciasteczka półkruche 41 Ciasteczka półkruche na oleju 41 Ciastka półkruche z makiem 42

CIASTA FRANCUSKIE l PÓŁFRANCUSKIE 43

Ciasto francuskie podstawowe 43 Ciasteczka francuskie 44 Ciasto francuskie z jabłkami 44 Drobne ciastka półfrancuskie 45 Języki adwokackie z ciasta francuskiego 45 Kremówka wiedeńska w cieście francuskim 46 Napoleonka z kremem 47 Rożki niby francuskie 48

BISZKOPTY l TORTY 49

Biszkopt najprostszy 50 Biszkopt makowy 50 Biszkopt tani 51 Biszkopt z owocami i galaretką 51 Najłatwiejszy placek biszkoptowy 52 Rolada biszkoptowa i 52 Rolada biszkoptowa II 53 Tort chlebowo-orzechowy 54 Tort kakaowy 54 Tort makowy 55 Torcik orzechowy 55 Tort piaskowy, który się zawsze udaje 56 Tort reprezentacyjny 56 Tort z płatków owsianych 57

CIASTA PIASKOWE 59

Babka bardzo długo świeża 59 Babka cytrynowa 60 Baba "ekspresowa" nasączana 60 Babka marmurkowa 61 Babka migdałowa gotowana w formie budyniowej 61 Babka piaskowa 62 Babka polska 62 Babka serowa 63 Babka z olejem 64 Ciasto na weekend 64 Ciasto warszawskie z kremem 65 Ciasto wiedeńskie 65 Keks angielski 66 Bardzo dobry keks 66 Kokosanka 67 Metrowiec l 67 Metrowiec II 68 Murzynek l 69 Murzynek II 69 Placek "bez pracy" 70 Placek kolorowy 70 Zebra 71

CIASTA Z OWOCAMI 72

Babka z jabłkami 72 Babka z porzeczkami 73 Ciasto ze śliwkami 73 Ciastka z wiśniami lub czereśniami 74 Jabłecznik Ali 74 Kruchy placek z truskawkami, malinami lub poziomkami 74 Pyszny placek biszkoptowy z malinami 75 Placek kruchy ze śliwkami 76 Doskonały placek z czereśniami lub wiśniami 76 Placek z jagodami 77 Świetny placek z morelami 77 Placek z ulubionymi owocami 78 Rożki z jabłkami 78 Szarlotka bardzo tania 79 Szarlotka babci 79 Szarlotka dla przyjaciółek 80 Szarlotka na niedzielny podwieczorek 80 Szarlotka z cynamonem 81 Szarlotka z pianą 81 Szarlotka suflet 82 Szarlotka z rabarbarem 83 Szybki placek z owocami 83 Torcik z rabarbarem 84

CIASTA PARZONE 85

Gniazdka parzone 85 Karpatkal 86 Karpatkail 86 Ptysie l 87 Ptysie II 88 Ekiery 88 Groszek ptysiowy 89

PIERNIKI 90

Pierniktani i prosty w wykonaniu 90 Piernik bardzo dobry 91 Piernik starej gospodyni 91 Piemikwarecki 92 Piernik bez miodu 92 Piernik śliwkowy 93 Piernik kawowy 93 Piernik na piwie 94 Piernik z marchwi l 94 Piernik z marchwi II 95 Pierniczki pod i na choinkę 95 Pierniczki orzechowe 96

SERNIKI 97

Sernik bez żółtek 97 Sernik kaszubski 98 Sernik sopocki 98 Sernik krakowski 99 Sernik łatwy w wykonaniu 100 Sernik na biszkopcie 100 Sernik pomarańczowy bez spodu 101 Sernik wiedeński 101 Sernik z polewą czekoladową 102 Sernik gotowany 103 Sernik na zimno z owocami i galaretką 103 Pascha 104

MAZURKI 105

Mazurek czekoladowy 105 Mazurek jabłkowy luksusowy 106 Mazurek kajmakowy 106 Kajmak 106 Mazurek kokosowy 107 Mazurek makowy 107 Mazurek orzechowy 108 Mazurek piaskowy 109 Mazurek pomarańczowy na waflach 109 Mazurek serowy 110 Mazurek z płatków owsianych 111

CIASTA INNE 112

Ciasteczka angielskie 112 Ciasto z białek 112 Delicja czekoladowo-migdałowa 113 Doskonałe paluszki czekoladowe 113 Fale Dunaju 114 Krem 114 Chrust karnawałowy 114 Faworki 115 Karnawałowe "co nieco" 116 Kawalerskie oczka 116 Kocie języczki 116 Oponki karnawałowe 117 Orzechowiec 117 Orzeszki 118 Paluszki chrustowe 119 Pleśniak 119 Pohrebyskie korze 120 Rożki na babskie spotkanie 120 Róże chrustowe 121 Wuzetka 121 Wykwintne ciasto z owocami i kruszonką 122 Kruszonka 122 Wspaniały tort beżowy 122 Znakomite beziki 123

CIASTA WYTRAWWE 124

Babeczki kruche z pieczarkami 124 Ciastka orzechowe pikantne 125 Kruche paszteciki z mięsem i pieczarkami 125 Kulebiak z jajkami 126 Kulebiak prosty nadziewany wtoską kapustą 127 Paluszki słone z serem żółtym 127 Parówki w cieście drożdżowym 128 Paszteciki drożdżowe z mięsem 128 Paszteciki proste i szybkie 129 Pierożki kruche z farszem z mięsa lub z kapusty 130 Pierożki z kapustąi grzybami 130 Pieróg zgrzybami 131 Pikantne babeczki serowe 132 Pizza na co dzień 133 Pizza doskonała 133 Tarta 134 Różne farsze dotart i pizz 134 Farsz na poczekaniu 135 Farsz doskonały 135 Farsz "postny" 135 Spiralki serowe 136 Tort grzybowy 136

VI. Przepisy na kremy, lukry i polewy 138

KREMY 138

Krem podstawowy 138 Krem budyniowy l 139 Krem budyniowy II 139 Krem budyniowy ciemny 139 Krem cytrynowy l 140 Krem cytrynowy II 140 Krem cytrynowy III 140 Krem czekoladowy l 141 Krem czekoladowy II 141 Kajmak czekoladowy 142 Krem kajmakowy 142 Bardzo prosty krem kakaowy l 142 Krem kakaowy II 142 Krem kakaowy III 143 Krem kawowy prosty l 143 Krem kawowy II 143 Krem kawowy ubijany na parze III 144 Krem mocca 144 Krem jabłkowy 144 Krem kokosowy 145 Krem migdałowy z fasoli 145 Krem migdałowo-orzechowy 145 Krem orzechowy l 146 Krem orzechowy II 146 Krem owocowy 146 Krem z suszonymi śliwkami 146 Krem truskawkowy 147 Krem serowy l 147 Krem serowy II 148 Krem serowy III 148 Krem śmietankowy 148 Krem z kwaśną śmietaną 149 Krem ubijany na parze 149 Krem waniliowy 149 Krem żółtkowy 150

LUKRY 151

Lukier 151 Lukier cytrynowy l 151 Lukier cytrynowy II 151 Lukier cytry nowy lII 152 Lukier kolorowy 152 Lukier z białek 152 Lukier czekoladowy 153 Lukier waniliowy 153 Lukier kawowy 153 Lukier kakaowy 154

POLEWY 155

Polewa czekoladowa l 155 Polewa czekoladowa II 155 Polewa czekoladowa III 156 Polewa kakaowa I 156 Polewa kakaowa II 156 Polewa kakaowa III 157 Polewa kakaowa IV 157 Polewa kakaowa V 157 Polewa kakaowa VI 157 Polewa kakaowa VII 158 Polewa kakaowa VIII 158 Polewa kakaowa IX 158 Polewa kakaowa X 159 Polewa pomarańczowa 159

VII. Zestawy ciast na różne okazje 160

VIII. Miejsce na własne przepisy 162

IX. Indeks alfabetyczny 165

KSIĄŻKA JEST W STANIE DOBRYM (napis na grzbiecie)

Opłata za przesyłkę (wg cennika Poczty Polskiej):

5,20 zł listem poleconym

6,80 zł listem poleconym priorytetowym

Przy przesyłce nierejestrowanej brak możliwości reklamowania na Poczcie !!! – przy opłacaniu takiej przesyłki proszę o uwzględnienie takiego ryzyka.

2,60 zł listem ekonomicznym

3,20 zł listem priorytetowym

Zapraszam do przejrzenia moich pozostałych aukcji.

Gdy wylicytujesz więcej książek wysyłka łączna pozwoli Ci zaoszczędzić koszty przesyłki.

LICYTUJ ROZSĄDNIE - NIE ODWOŁUJE ZŁOŻONYCH OFERT